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复火

它是什么？复火是茶叶精制工序。

内容概述：

复火是茶叶精制工序之一，方法有烘、炒两种，烘茶通常使用烘干机，炒茶普通使用炒锅机和滚筒炒。

复火作业多使用烘干机或传统烤灶或炭火。进口热风温度一般要求100-120℃，乌龙茶要求120-140℃。一般经过8到12小时便可有些甚至2~30小时温火慢烘以使茶叶香味汤色口感达到最佳！