茶毫

它是什么？茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛。

内容概述：

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

毛尖茶在冲泡中产生大量茶毫

图片：毛尖茶在冲泡中产生大量茶毫

一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶（中国国家地理标志产品），在加工过程中，有一道工序叫辉锅（扁形茶初制的一道工序），辉锅的目的主要是干燥茶叶。