历史发展
“永川秀芽”针形名茶，由原四川省农业科学院茶叶研究所（重庆市农业科学院茶叶研究所）1959年研制生产，曾得到朱德委员长的赞扬，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为“永川秀芽”，历经研制、定型和提高三个阶段，科技人员通过杂交育种，选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势，研制、开发了20余只名优茶产品。其加工工艺于2004年获国家发明专利。
品质特征
图片：永川秀芽
永川秀芽条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。
加工工序
图片：永川秀芽
传统工艺
永川秀芽以早春1芽1叶初展鲜叶为原料，要求芽叶完整，新鲜，洁净。经摊青、杀青、揉捻、抖水、做条，烘干五道工序精细加工而成。
杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。揉捻用双手滚球揉，要求茶条紧卷。抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成，主要在“做条”工序。做条在锅中进行，锅温为60~70℃，先用手把茶条在锅内理直，然后两手掌心相对，轻轻搓动茶团，期间茶条不断从指缝间落入锅内，这样反复搓动，达八成干时，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后，经过烘焙至含水量6%时，下烘摊凉贮藏。
完整的永川秀芽加工工序内容请点击展开免费阅读..
品茗指南
冲泡方法
茶具要求
要求茶具洁净，通常用透明度非常好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡，以便于衬托翠绿的茶汤中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯为佳。
水温要求
煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右为适宜。因为优质的永川秀芽叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
完整的永川秀芽品茗指南内容请点击展开免费阅读..
储存方法
适合永川秀芽的储存方法是冷藏和冷冻储存。
自然地理
图片：永川秀芽
产地分布
永川秀芽种植地域范围包括：永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。主要分布在永川5个主要产茶乡镇：茶山竹海办事处、大安镇、何埂镇、永荣镇、三教镇，这5个乡镇占总产量的85%。
生长环境
永川地处亚热带湿润季风气候，四季分明，春季回温早，夏季气温高，降雨集中，光照充足，雨热同季，相对湿度80%左右，无霜期达320天，土壤ph值在4.5~6.5（微酸性），非常适合茶树生长。由于永川区茶园所处的海拔一般在300—500m，且气候条件较好，适宜永川区栽培的大、中、小叶种多品种共存，为永川秀芽的拼配提供了良好的基础。
栽培技术
图片：永川秀芽
采摘方法
手采法是我国传统的采摘法，各地方法很多，常因永川秀芽树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。手采法的特点是：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好。
1.打顶采摘法亦称打头采摘法。是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止生长时，采去一芽二、三叶，留下基部三、四片以上大叶。一般每轮新梢采摘一、二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。这是一种以养为主的采摘方法，一般宜在一、二足龄永川秀芽和更新复壮永川秀芽（更新后一、二年）上采用。
完整的永川秀芽栽培技术内容请点击展开免费阅读..
选购技巧
1.将统一印制永川秀芽防伪商标，要求获得授权的企业在销售时必须粘贴，让消费者能识别。购买时注意查看是否有统一印制永川秀芽防伪商标。
2.永川秀芽的外形：紧直细秀，嫩绿鲜润，披毫.t锌，完整匀净。
完整的永川秀芽选购技巧内容请点击展开免费阅读..
价值功能
图片：永川秀芽界
主要成分
永川秀芽名茶富含茶多酚、氨基酸等多种营养成份，生产加工符合相关国家标准。
| k（%） | 1.85 |
|---|---|
| na（ppm） | 209 |
| ca（%） | 0.18 |
| mg（ppm） | 0.16 |
| mn（ppm） | 481.0 |
| s（%） | 0.33 |
| zn（ppm） | 48.0 |
| ni（ppm） | 9.77 |
| ba（ppm） | 6.57 |
| ai（ppm） | 300 |
| cu（ppm） | 14.90 |
| p（ppm） | 4878 |
| se（ppm） | 88 |
| co（ppm） | 0.17 |
| rb（ppm） | 78 |
（以上数据来源于：）
完整的永川秀芽价值功能内容请点击展开免费阅读..
获奖/荣誉
永川秀芽地理标志是永川区特有的自然资源和公共资源，在国际国内名优茶评比中获奖50余次。
永川秀芽，茶样在香港举办的第六届国际名茶评比中，被世界茶联（以茶为题材的对联）合会、香港茶道协会、第六届国际名茶评比委员会评为优质奖。
完整的永川秀芽获奖/荣誉内容请点击展开免费阅读..
获奖/荣誉
2020年2月26日，重庆市永川区永川秀芽中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。