nonester type catechins
亦称“简单儿茶索”。一类茶儿茶素（一类酚类活性物质）。主要包括(-)-ec，(-)-egc，(+)-c和(+)-gc。含量占儿茶素总量的23%～25%，茶叶干重的4%～8%。其分子中的没食子酰基少于酯型儿茶索中的。其苦涩味较弱，收敛性较小，但对茶汤滋味有一定影响。若与酯型儿茶素组合适当，能产生良好味感。氧化还原电位较高，在茶叶呼吸过程的基质氢转递链中.接近于末端氧化，并可将氢递给氧而产生水。
非酯型儿茶素
它是什么？非酯型儿茶素是苦涩味较弱的茶儿茶素。
内容概述：
亦称“简单儿茶索”。一类茶儿茶素。主要包括(-)-ec，(-)-egc，(+)-c和(+)-gc。含量占儿茶素总量的23%～25%，茶叶干重的4%～8%。其分子中的没食子酰基少于酯型儿茶索中的。其苦涩味较弱，收敛性较小，但对茶汤滋味有一定影响。若与酯型儿茶素组合适当，能产生良好味感。氧化还原电位较高，在茶叶呼吸过程的基质氢转递链中.接近于末端氧化，并可将氢递给氧而产生水。