武夷岩

武夷名丛（福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称）以大红袍最享声誉，可谓“茶中之圣”。大红袍产于天心岩（武夷山的产茶区）九龙窠的高岩峭壁之上，岩顶终年有细小甘泉滴落，滋润茶地，并带来藓苔类有机物，肥沃土地。大红袍茶树为千年古树，稀世之珍。现仅存6株（上4下2）。每年5月13日至15日，高架云梯采之。产量稀少，每两售价高达数万元。市面上之大红袍为移植树种所制。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵（武夷岩茶独有的品质特征）”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶之桂花香真味。

起源

武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构成“盆栽式”茶园，俗称“石座作法”。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶由此得名。武夷山方圆60公里，99名岩，岩岩产茶。

肉桂，又名玉桂，清朝已负盛名。因香气似桂皮而得名。历年产量极少，50年代后着意培育，产量逐渐增大。与武夷茶传统品质相反，肉桂香气易成但滋味难求，制作时不易掌握。上好的肉桂桂皮香中带乳香，冲泡四、五次后仍有余香；入口醇厚回甘，齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点明显，呈绿叶红镶边（红茶色素（茶叶中提取的水溶性酚性色素）和蛋白质结合形成的现象）状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。