太姥翠芽的制茶工艺

3、辉锅选用6clz-60型往复式理条机。理条机速度约190次/min初期槽温（60±5）℃，后升至80～100℃，促使叶片内部水分向外渗透；辉锅时间约20min。待茶叶到八至九成干时，下机摊凉。台时产量5kg。

4、烘干选用6chd-1.5型抽屉式恒温电烘箱。温度控制在110～130℃，时间5～6min。待干茶含水量在6%以下时即可下烘。台时产量15kg。

3、辉锅（扁形茶初制的一道工序）两锅杀青叶并为一锅，锅温70～80℃，边整形边炒干，时间20min左右，控制干茶含水量爱6%以内。

机械加工

1、杀青选用6cst-40型电动微型滚筒杀青机。滚筒调至水平状。筒腔温度在120～130℃时投叶，杀青时间100～120s。待杀青叶失水率在40%左右时，夏机稍摊凉，即可上机理条。台时产量25kg。

2、理条整形选用6cmd-40型电动多用机。槽底温度80～100℃，时间7～8min，投叶量50～100kg。当叶温上升后使用快档理条，时间约3min；当叶温降至（80±5）℃时，使用慢档按“轻－重－轻”分次加压。当茶叶外形基本扁平挺直，条索紧结、稍显毫，达五至六成时进入下一道工序。台时产量2.5kg。

4、精制剔除破碎茶叶，筛去茶末（茶叶的碎末）。

手工炒制

1、杀青锅温130℃左右，每锅投叶0.25kg，抖闷结合杀青3～4min。

2、做形锅温降至80℃左右，手法主要抖、带、抓、炒至七成干时，起锅摊凉，时间约25min。