什么是青豆茶？

时至秋分后，各家各户纷纷开始忙碌做烘青豆。烘青豆也算是这地区的的特产，青豆茶（产于江南杭嘉湖的茶）也是杭嘉湖地区比较有特色的茶，一碗清澈的漂着片片绿色茶叶的茶中，放入烘青豆轻轻地品味，第一口咸咸的滋味，第二口才是茶的涩涩本味，等此茶经（唐代陆羽创作茶学专著）过3~4次冲泡后，就可将青豆食之，不软不硬的非常可口。

青豆茶，也有叫“芝麻茶”、“七味茶”，在《钱塘县志》中有记载，说当时余杭家家户户“以紫苏籽，渍枳皮和茶叶饮之”，而《金瓶梅》中也有对“七味茶”的描述记载。当年十分爱下江南的乾隆皇帝对咸茶情有独钟，爱喝异常，这也让农村最充满乡土气息的咸茶，沾染了贵族气，成了当时朝贡的珍品之一。