三峡龙井的生长环境

三峡茶区位于台北县西南方，连接文山茶区，与新店、土城、树林、莺歌、大溪相邻，三峡茶区分布在安坑、竹仑、插角及有木等里，山上云雾蒙密，气候凉爽，土质良好，极适合茶树生长，当地农民开垦种茶已有200余年历史，目前已有茶园面积430公顷，种植品种以青心乌龙、青心柑仔为主，尚有台茶12号、13号及14号等，分别制造包种茶（与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶）、三峡龙井茶（中国国家地理标志产品），碧螺春(绿茶)等；尤清县长访三峡茶区，将三峡茶区所生产的茶叶命名为“海山茶”；海山茶包括三峡茶区当地所生产的“包种茶”、“三峡龙井茶”、及“碧螺春绿茶”等。

三峡龙井茶，采摘青心柑仔品种的一心二叶嫩芽，不经发酵直接杀菁揉捻，制成外型扁平具白毫的茶叶，外观新鲜碧绿带油光，茶汤呈黄绿色，明亮清澈，滋味活泼，有清新爽口之感。而海山碧螺春则于每年春茶萌芽清明前采摘台茶14号（台湾省茶业改良场选育的茶）、青心乌龙或青心柑仔之一心二叶嫩芽，不发酵直接杀菁揉捻，制成外观新鲜碧绿，芽尖白毫多，形状细紧弯曲似螺旋形而名之为“碧螺春”，干茶香气清醇自然。