南山白毛茶的地理标志

三、栽培管理

⒈繁殖：品种纯正的优质扦插苗或实生苗。

⒉区域限制及海拔：200至600米。

四、鲜叶采摘

⒈采摘时间：春秋两季。

五、加工工艺

鲜叶→摊青（3小时以上）→杀青→揉捻→毛火→足火→毛茶→精制

⒋环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

⑴栽植密度：每公顷4.5至7万株。

地域保护范围

南山白毛茶（广西壮族自治区横县南山特产）地理标志产品保护范围为广西壮族自治区横县现辖行政区域。

专用标志使用

南山白毛茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向广西壮族自治区横县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。南山白毛茶的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。

⒉理化指标：氨基酸≥4.0%，茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）≥25.0%，咖啡碱≥3.5%，儿茶素（一类酚类活性物质）总量≥14.0%，果胶质含量高。

⒊肥配管理：有机肥≥1500千克/667平方米，化肥≤50千克/667平方米

⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

二、立地条件

茶区内土壤质地疏松、含沙砾多，土层厚度≥39厘米，ph值4.0至6.5之间，有机质含量≥1.5%，海拔≥200米，排灌条件良好。

制法：分为杀青、揉捻、炒青、炒干四道程序。炒制过程特重「保持不脱白毛」。采制上，制特级茶采一芽一叶，制一、二级茶采一芽二叶。

⑵定植时间：每年春季或秋季。

质量技术要求

一、栽培品种

白毛茶。

六、质量特色

⒈感官特色：外形：紧结微卷，有毫。色泽：绿尚润。香气：清香持久带有荷花香。滋味：浓厚甘醇尚爽。汤色：绿黄尚明亮。叶底：嫩匀、绿明。

⒉种植：

⒊采摘标准：特级要求采摘一芽；一级要求一芽一叶占90%以上、一芽二叶占10%以下。