湘尖的采茶

该茶采制十分精细。一般4月初开始采摘，高级的湘尖的鲜叶标准为一芽一叶初展，要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。此后经杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序精制而成。2004年1月29日，国家质检总局发布公告，批准对湘尖实施地理标志产品保护。从此，湘尖这一遂川特产走上了一条快速、健康的发展之路。