乐昌白毛茶的特征

乐昌白毛茶引种30余年，经过长期的培育与驯化，现在生长良好，枝叶茂盛。在所品种资源圃中的自然生长茶树为乔木型，大叶种，树势高大，树姿半开张，分忮较稀疏，主干粗壮，主干分枝离地面较高。由于分枝匀称，整株茶树形同一把漂亮的洋伞。芽叶黄绿，芽头粗壮，茸毛特多，仍然保持了它当地的优良生物学特征特性。茶芽的萌发与采摘时间也与乐昌当地大体一致，即3月中旬开始萌发，3月下旬鱼叶展， 4月上旬开采，10月中旬休止。属中芽型，芽叶密度中等，育芽能力较强。

芽叶生育力较强。一芽三叶期在3月下旬至4月上旬。产量高，每亩可达190－230kg。春茶一芽二叶干样约合氨基酸1.6%、茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）38.0%、儿茶素（一类酚类活性物质）总量22.6%、咖啡碱3.9%。适制红茶、绿茶，品质优良。制红茶，香气特高，滋味浓郁，汤呈“冷后浑（优质红茶象征之一）”；制绿茶，白毫满披，尤宜制白毫银针（中国六大茶类之一的白茶）、白云雪芽等。抗寒性较强。结实性较弱。

植株高大，树姿直立或半开张，分枝较稀疏，叶片水平或上斜状着生。叶长椭圆或披针形，叶色绿或黄绿，富光泽，叶面平或微隆，叶身平或稍内折，叶缘平或波，叶尖渐尖，叶齿细浅，叶质厚脆。芽叶绿或黄绿色，肥壮，茸毛特多，一芽三叶百芽重130.0g。花冠直径3.5－4.5cm，花瓣7－8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂，萼片少毛。种子百粒重147.2g，种径l.5cm。