黄梅荷叶茶
黄梅荷叶茶，湖北省黄梅县特产，中国国家地理标志产品。
黄梅荷叶茶生长于黄梅镇、孔垅镇等16个乡镇。根据制作工艺不同，呈条型或颗粒型，外观颜色呈翠绿色或浅绿色，散发荷叶清香。用沸水冲泡后，荷叶茶悬浮于水中，茶水色泽黄透通亮，散发出荷叶的清香。入口微苦、清凉，保健功能强。
2014年04月08日，原国家质检总局批准对“黄梅荷叶茶”实施地理标志产品保护。
黄梅荷叶茶历史渊源
据黄梅县志记载：一千多年前，黄梅人民就开始从湖里采摘荷叶制成荷叶茶饮用以清火养神。《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配（喝茶时佐以食用的小吃如糖果、糕点、凉果、蜜饯等的总称）方大全》等古今药（食）学典籍认为：莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。
黄梅县以荷叶为原料的茶叶有着悠久的历史，据史书记载，黄梅县北部的大别山自古盛产茶叶。每当收获茶叶的季节，男女青年上山采茶，边采茶边唱歌，人们称之为“采茶歌（湖北省、江西省赣南山区盛行的地方民曲）”。清朝的一位诗人曾经这样描述黄梅采茶歌：“多云山上稻荪多，太白湖中渔出波。相约今年酬社主，村村齐唱采茶歌。”
黄梅荷叶茶早在隋末唐初就在民间广为应用，当时黄梅四祖僧人道信禅师，体恤百姓疾苦，亲采荷叶以作禅茶（寺院僧人种植、采制、饮用的茶）替人治病。
相传，清乾隆年间，绣娘成名后，以戏谋生，无半日闲暇，连场演出，嗓音疲喑，容颜憔悴，更因终日油彩覆面，致使肤色暗黄，肌理粗糙。因偶从医书上得知荷叶有生津润喉、排毒养颜、去脂解腻之功效，便采荷叶咀嚼，顿觉清香满口，嗓音渐佳，遂制成茶，久饮神怡气爽，音色渐复圆润甜美，肤质亦越发白皙细嫩。绣娘大喜，乃坚持每日饮之。及至产后肥胖，竟也因每日饮荷叶茶之故，不日便恢复往日婀娜身段。绣娘见荷叶茶有这诸多奇效，乃向同班艺人及邻里乡亲推介，众人饮后皆赞不绝口，荷叶茶遂渐在黄梅境内流行，后成为黄梅县传统佳茗。
乾隆三十年（1765年），乾隆第四次下江南期间，绣娘于苏州首次为乾隆献艺。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一处必搜集当地名茶品饮，绣娘所制荷叶茶亦有幸被选为御品。皇帝饮罢荷叶茶，顿觉满口生香，余味无穷，问得此茶乃名伶邢绣娘所制，心甚诧异，不由感叹绣娘之多才多艺。于是龙颜大悦，将绣娘所制荷叶茶赐名为“绿荷香”，并亲笔题上一联曰：“一代名伶邢绣娘，千古佳茗绿荷香”。从此，荷叶茶制茶工艺一直传承至今，有着非常成熟的制茶技术，形成了一个较为完整的产业经济链。
黄梅荷叶茶产品特点
黄梅荷叶茶采用大源湖野生荷叶精制而成，是一种天然健康的茶品种。黄梅荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。
荷叶中含有众多生物碱类化合物，如莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等。荷叶中的黄酮类化合物属于甙类化合物，主要是荷叶苷（在新鲜荷叶中含量约为0.1%），其次是槲皮素、异槲皮素等，且槲皮素多以结合苷的形式存在。荷叶中的黄酮类含有酚羟基。
荷叶味苦辛微涩，性凉，归心、肝、脾经，清香升散，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹泻、泻痢、白带、脱肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、产后恶露不净、损伤淤血等。
黄梅荷叶茶产地环境
黄梅县地跨东经115°43′至116°07′，北纬29°43′至30°18′，东西最大宽度37千米，南北最大长度61千米，总面积为1701平方千米。黄梅县是“鱼米之乡”，全县耕地面积60余万亩，山林50万亩，水体面积30余万亩（其中可养水面23.6万亩），黄梅是全国商品粮基地、优质棉基地、湖北省水产重点县。这里属北亚热带大陆性季风气候，光照充足，气候温和，雨量充沛，年均无霜期达258天，年平均温度为摄氏16.8℃左右，县城东南约15千米处的龙感湖，是全省四大淡水湖之一，在2001年已列为省级自然湿地保护区，并在2009年被列为国家级自然保护区，总面积21万亩，可供开发水面12万亩，盛产天然名贵水产品，特别是野生荷叶品质十分突出。
黄梅荷叶茶的主要原料荷叶产自于龙感湖国家湿地自然保护区，属亚热带湿润季风气候，冬冷夏热，四季分明，光照充足，气候温湿，雨量充沛，无霜期长。生态环境十分优良，人为活动少，无污染源，水质清绿。形成了黄梅荷叶茶的独特的品质。
黄梅荷叶茶产品荣誉
黄梅雷池牌荷叶茶和邢绣娘牌荷叶茶先后荣膺第17届中国食品博览会金奖和2012年中国红色旅游品牌产品等称号。
2014年04月08日，原国家质检总局批准对“黄梅荷叶茶”实施地理标志产品保护。
黄梅荷叶茶地理标志
黄梅荷叶茶产地范围为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域。
一、原料
产地范围内龙感湖区的野生荷叶。
二、采摘
5月中旬至8月中旬，人工采摘。
三、加工工艺
1.工艺流程：清洗→分切→沥水→杀青（蒸头青→摊凉→蒸二青）→脱水→揉捻→干燥。
2.工艺要点：
（1）杀青：两次蒸青，蒸头青温度150℃至180℃，时间4分钟至6分钟；蒸二青温度100℃至120℃，时间4分钟至6分钟。
（2）脱水：热烘，温度180℃至220℃，时间20分钟至30分钟。
（3）干燥：先毛火后足火，毛火温度100℃至120℃，时间13分钟至16分钟；足火温度70℃至90℃，时间30分钟至40分钟。
四、质量特色
1.感官特色：外形紧卷如螺，细小匀整，色泽灰绿，有荷叶清香。
2.理化指标：
项目
指标
水分（质量分数）/%≤
7.0
水浸出物（质量分数）/%≥
18.0
黄酮（质量分数）/%≥
4.0
可溶性糖（质量分数）/%≥
4.0
总生物碱（质量分数）/%≥
1.0
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
黄梅荷叶茶产地范围内的生产者，可向湖北省黄梅县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黄梅荷叶茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
黄梅荷叶茶补充介绍
黄梅荷叶茶是湖北省黄冈市黄梅县的特产。荷叶具有凉血、降脂、生津、润肠等作用，李时珍称常饮“令人瘦劣”。荷叶茶选用天然湖泊-龙感湖（古名：雷池）野生荷叶，经“切碎、凉青、杀青、揉捻、炒干”等17道工序精制而成。
黄梅县拥有国家级湿地保护区——龙感湖天然荷叶基地3万余亩，年产荷叶、莲须280万公斤。该县积极引进外地客商联合开发荷叶茶项目，经过多方努力，客商投资2000万元在该县大胜关山工业园区成立湖北邢绣娘食品有限责任公司，成功生产出荷叶茶，产品供不应求，市场前景看好。
2012年8月，邢绣娘荷叶茶被评为中国红色旅游品牌产品，县内的雷池牌荷叶茶荣膺17届中国食品博览会金奖，目前位于黄梅县大胜关山工业园区的湖北邢绣娘食品有限责任公司，是集种植、生产、加工、销售于一体的综合性企业，其产品全面通过ISO9001国际质量管理体系和国家食品质量安全QS认证。近年来，该公司兴建了现代化、标准化厂房，购置先进的加工生产设备，将传统工艺与现代化生产模式相结合，经过杀青、烘焙，开发生产出不含任何添加剂的纯天然养生保健茶——“邢绣娘”牌绿荷香系列荷叶茶。
黄梅荷叶茶的主要原料荷叶产自于龙感湖国家湿地自然保护区，属亚热带湿润季风气候，冬冷夏热,四季分明，光照充足，气候温湿，雨量充沛，无霜期长。生态环境十分优良，人为活动少，无污染源，水质清绿。形成了黄梅荷叶茶的独特的品质。据黄梅县志记载：一千多年前，黄梅人民就开始从湖里采摘荷叶制成荷叶茶饮用以清火养神。《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药（食）学典籍认为：莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。“荷叶减肥，令人瘦劣”，中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。目前在医院里，仍让肥胖病人喝荷叶茶。
黄梅荷叶茶历史可以追溯到乾隆年间，据传黄梅戏创始人邢绣娘成名后，以戏谋生，无半日闲暇，连场演出，嗓音疲喑，容颜憔悴，更因终日油彩覆面，致使肤色暗黄，肌理粗糙，采荷叶咀嚼，顿觉清香满口，嗓音渐佳，遂制成茶，久饮神怡气爽，音色渐复圆润甜美，肤质亦越发白皙细嫩，乃向同班艺人及邻里乡亲推介，众人饮后皆赞不绝口，荷叶茶逐渐在黄梅境内流行，后成为黄梅县传统佳茗。乾隆三十年，乾隆第四次下江南期间，邢绣娘于苏州首次为乾隆献艺。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一处必搜集当地名茶品饮，邢绣娘所制荷叶茶亦有幸被选为御品。皇帝饮罢荷叶茶，顿觉满口生香，余味无穷，于是龙颜大悦，亲笔题上一联曰：“一代名伶邢绣娘，千古佳茗绿荷香”。
黄梅荷叶茶产地范围为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域。