建德苞茶
建德苞茶，又名严州苞茶，为一种兰花型细嫩半烘炒绿茶。产于浙江省杭州市建德市（古称严州）梅城、三都一带山岭峡谷中，多次被评为浙江省优质名茶，并获浙江省名茶证书。
建德苞茶始刨于1870年，制法源于四川蒙顶茶和安徽黄芽茶，原属黄荼。其品质特征为芽叶成朵带叶柄与鱼叶，鱼叶呈金黄色，叶柄蒂头呈微红色，外形黄绿完整，短而壮实，内质香气清高，叶底绿中呈黄，茶汤清澈明亮，以外形独特，品质优异、香气清幽而著称。
2008年5月，国家质检总局批准对建德苞茶实施地理标志产品保护。 2018年12月，浙江建德苞茶获评农产品气候品质类国家气候标志。
建德苞茶（浙江省杭州市建德市特产）历史发展
建德苞茶创制于1870年，原产于建德三都小里埠、梅城东关一带，已有悠久的发展历史。唐陆羽（唐代茶学家、茶文化奠基人）的《茶经（唐代陆羽创作茶学专著）》中对建德的茶叶已有记述。宋范仲淹任睦州知州时，曾以“轻雷何好事，惊起雨前芽”的诗句，来描写茶山的景色。
明清时期，古严州四方商贾云集，江面商船、花船或航或泊，岸上茶楼酒肆林立。是时，皖南的黄山毛峰（中国历史名茶之一）尽管茶价很贵，但仍然十分畅销，因此货源供不应求。精明的茶商就在三都小里埠仿制黄山毛峰，所仿之茶别具特色，芽叶连柄带蒂，形似含苞待放的兰花，但与黄山毛峰形质有别，故其名曰“小里苞茶”。此茶芽叶完整壮实，芽毫显露并带有金黄鱼叶，冲泡后形似含苞待放的兰花，芳香四溢，一经问世便声名远播，销量倍增，生产规模迅速扩大。商人们感到“小里”名气太小，便在“苞茶”前冠以“严州”二字，更名为“严州苞茶”。
“严州苞茶”盛产期在清末到抗战前夕，年产量达20吨，销往杭州、上海、南京等地。90多年前，转销到原苏联和南洋等地。抗战以后，茶市萧条，产量锐减。建国后，茶叶生产得到复苏，苞茶的产量有所恢复，之后由于产品结构的调整，产量又逐年下降，至20世纪70年代几乎绝迹。
20世纪80年代，建德市对苞茶进行恢复创新，并改名为“建德苞茶”。经恢复创新后的建德苞茶，除在原产地三江两岸发展外，还向生态环境条件优越的大洲、罗村等高山茶（高海拔地区茶叶的通称）区延伸，1995年，建德苞茶的采摘面积达200多公顷。创新后的建德苞茶，具有外形肥壮、色泽嫩绿、口味鲜醇回甘、汤色嫩绿明亮等特色，并连续三年被评为省级一类名茶。
建德苞茶品质特征
建德苞茶外形黄绿完整，短而壮实，茶叶上有一层细细的茸毛；内质香气清高；叶底绿中呈黄，茶汤清澈明亮。冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，犹如玉笔凌风，十分好看。以外形独特，品质优异、香气清幽而著称。
建德苞茶价值功能
可以增加耐久力，增加记忆力，预防坏血病，酒精、尼古丁的解毒,提神醒脑，祛痰化淤，名目降脂。
建德苞茶获奖荣誉
1991年5月在中国杭州国际茶文化节（遵义市举办的茶产业博览会）评比中，荣获“中国文化名茶”最高奖和荣誉证书；
1991年10月“杭州名茶”荣获国家“七五”星火成果博览会金奖，建德苞茶位列其中之一。
建德苞茶选购方法
从外形上看，建德苞茶的芽叶如同含苞待放的兰仡，芽叶成朵，短而壮实，披有一层细细的茸毛。
沏泡后芽尖向上，沉浮在茶汤中，十分好看，香气清高，嫩香持久。茶汤清澈明亮，叶底嫩匀成朵。
入口后，滋味醇厚回甘。
建德苞茶补充介绍
产品产地：杭州建德
产品特性：茶汤清澈明亮，香气清高，黄绿完整，短而壮实。
产品成分：咖啡因（布丁盐基类）,胺基酸,叶绿素叶红素、叶黄素（黄碱素、花色素）,青酒精,维他命Ｃ,还包含钾、磷酸、锰等无机成分和碳水化合物、蜡质、树脂类、酵素等。
产品功效：可以增加耐久力，增加记忆力，预防坏血病，酒精、尼古丁的解毒,提神醒脑，
祛痰化淤，名目降脂。
产品简介：建德苞茶亦称严州苞茶。产于建德市梅城、三都一带山岭峡谷中。建德茶叶历史悠久，现在，建德也是全国重点产茶基地，以“建德苞茶”为最上品。苞茶又名顶茶、莲心茶、米茶，极言其细嫩。冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，犹如玉笔凌风，十分好看。该茶创制于1870年。新中国成立后，曾远销前苏联。90年代以来，经进一步研制，形质更佳。多次被评为浙江省优质名茶。
产品典故：陆羽（733--804），自幼好学，性淡泊，闭门著书，不愿为官。安史之乱后，尽心于茶的研究。撰成《茶经》一书，对促进我国茶业的发展起了积极的推动作用。后人为了纪念陆羽在茶业上的功绩，祀他为“茶圣”。《茶经》是世界上第一部茶叶专著，分上、中、下三卷，包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章，内容丰富、详实。其中第七章“茶之事”，辑录了自上古神农氏到唐代中叶数千年间有关茶事的记录，系统而全面地介绍了我国古代茶的发展演变，尤具史料价值。《茶经》中记载的唐代全国八大茶区，其中就包括睦州，就是建德一带。
建德苞茶地理标志产品保护范围以浙江省建德市《关于划定建德苞茶地理标志产品保护区域的函》（建政函〔2007〕94号）提出的范围为准，为浙江省建德市新安江街道、洋溪街道、更楼街道、下涯镇、杨村桥镇、乾潭镇、梅城镇、三都镇、大洋镇等9个乡镇街道办事处现辖行政区域。