人参乌龙的冲泡方法

泡人参乌龙茶很讲究功夫。头三泡都能泡好，关键是三泡后的感觉，第四泡开始回甘特别强烈.应该说，任何茶叶都是越泡越淡的。功夫好的茶师能把茶叶的泡次增加，而且茶汤味道不会明显变差。这就在于掌握水温与浸泡时间的比例了。通常，经过温盖碗后，人参乌龙茶叶在盖碗里能保持相对稳定的温度，茶叶就能够顺利舒展，沁出茶汁。但是，往往茶汁沁出的同时也暴露了茶叶的不良品质，如：涩、麻、苦等茶叶本身所固有的味道。俗称“泡死了”。为了不泡死，又能保留香味，通常采用1/2或2/5置量，温烫盖碗后，第一泡高冲，使茶叶在盖碗内翻滚，不可手提过高，沸腾水使茶叶表面的浮沫溢出盖碗，再中杯盖轻轻去除茶沫，第一泡直接倒掉，第二泡开始品茗。感觉香气在热气的升腾中溢出，壶表面水渍接近蕴干，还没有达到香气最盛的时候，约30-35秒，就要出茶汤了。如果等到香气最盛的时候出茶汤，那就什么都晚了，苦涩不必说了，香也漏了，糊了，茶也老了，鲜活的感觉没有了，茶汤也没有预期的了。