善卷春月的制茶工艺

善卷春月（产于江苏宜兴市善卷镇的绿茶）的制茶工艺流程有：杀青、摊凉、理条成形、摊凉回潮、整形干燥、足干提香六个步骤。杀青叶要求杀透杀均至清香显露、手感柔软为止；摊凉过程需要用风扇快速冷却，防止杀青叶变黄和产生水闷气；采用6cd多用机将茶叶处理至茶叶形状为扁平，含水量为40%时下机摊凉；下机后抖散降温，使水分内外分布一致；采用多用机进行整形干燥，使茶形扁平，取出压棒，茶叶含水量在10%左右下机；在微型烘干机上进行足干提香，干茶含水量控制在6%以内即可。整个制茶过程中，温度和水分都需要严格控制才能制出上品蒸青茶。