天鹅香茗的制茶工序

四、烘焙:分毛火和足火，要避免产生烟味和高火味。毛火，100℃，达6成干。足火，60℃左右，烘至足干，经摊凉，包装即成。

三:造形:锅温;0℃，投放揉捻叶口.30、口.j‘kg，开始边抖边捺，以抖为主，待叶尖失去部分水分后，以捺压、拉、抖等手势使其固定略与与站形，大约is分钟左右，即叶达子、5成干，即可出锅，将其均匀摊放在竹碱土，等待烘焙。

二、揉捻:少许揉几把，即可放回锅内造形。

一、杀青:在平锅内进行，锅底温度为i”、150℃，每次投时·0.了、0.砍g，鲜叶下锅后要抖得高，抓得快而净。严防闷焦边和爆点。2、3分钟后起锅，摊凉。