中国茯茶的制作工序

中国有句话老话：“知其然还要知其所以然。”茯茶（边销茶之一）的这些好处与其制作过程中的特殊工艺不无关系――茯茶作为砖茶中的特殊高档品种，其制作需要经过选料、筛制、渥堆（普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺）、压制、发花、烘干等二十多道工序。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶类难以具备的菌种，因此茯茶在保健上具有了和其它茶类不同的魅力。 　茯茶发展到今天已基本形成了湖南黑茶（湖南安化特产），湖北老青茶，四川边茶，云南普洱茶，广西六堡茶“六朵茯花”，而近年来，又当以湖南生产的“禅洱”与“和藏”品牌茯茶比较好。