旗枪茶种介绍
浙江的特种茶类之一，扁形炒青绿茶之一。产于浙江省杭州市西湖区和余杭、富阳、萧山等县市。因该茶经（唐代陆羽创作茶学专著）开水冲泡后，叶如旗，芽似枪，故名。已有400余年生产历史。
产区群山起伏，林木葱绿，雨量充沛，气候温和湿润，四季分明，土地肥沃。每年清明节前后开始采摘，要求叶芽细嫩，以一芽一、二叶为标准。按茶树的萌发情况，分期分批采摘，习惯上根据采摘的不同季节，分为春茶、夏茶（夏季生产加工的茶叶）、秋茶，亦有称头茶、二茶、三茶、四茶。以初春所采的茶叶质量最佳。
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