武平县特产：武平绿茶

武平绿茶产业发展

规模化生产是基础

为促进茶产业的规模化发展，武平县县出台了茶园新植、节水喷灌、新茶（春季采摘的头几批鲜叶）机引进等多项推动茶叶生产热潮的补助政策，再加上当地有利的土壤、气候条件，不仅极大调动本地茶农种茶的积极性，还吸引了浙江、江苏、台湾等地茶商前来投资办厂。截止2009年9月，该县共种植茶叶3.5万亩，其中新植茶园4500多亩，连片50亩以上的茶叶基地80多个，武平县共有茶叶加工厂100多家，其中年加工茶叶10万斤以上茶厂20多家，武平县茶产业已经走上了规模化发展的道路。

优化品种结构是关键

过去，武平县绿茶由于品种单一，且没有自己的特色，所以知名度小，价格低廉。为改变这种状况，武平县大力引进名优茶种、高尖茶叶生产技术和人才，推进了名优茶开发生产。武平县绿茶产品已经由单一的炒绿茶发展为多品种的名优绿茶系（山茶科山茶属植物）列产品，这些茶品种齐全，档次丰富。

科技服务建设品牌

为了提升茶叶品质，突破加工方面的瓶颈，该县与科研院校建立科研项目合作，开展武平县绿茶关键技术研究，在桃溪镇成立茶叶科技研究所，这是全省唯一的乡镇级茶叶科研机构，成立了茶叶协会，为茶农提供种植技术、信息咨询等服务，引导茶企业统一制作标准、规范经营，走产业化、标准化道路，增强武平县绿茶市场竞争力。2009年1至5月，该县聘请省、市、县茶叶专家举办了培训班30多场次，培训茶农600多人。同时，该县高度重视茶叶有机食品、绿色食品和无公害农产品“三品”认证工作，专门制定了“三品”认证奖励政策，农业部门无偿提供规划、生产和加工等全程技术服务，引导企业实施品牌战略。

茶事活动推广品牌

为了把武平县绿茶推向市场，从1983年起，该县每年都举办“武平县茶叶品质鉴评会”，同时，制定补助政策，对参加茶事活动获奖品牌给予补助。武平县绿茶连续被省、市茶叶鉴评会评为“名优茶”，在国际茶博会、茶文化交流会等活动中也多次获奖，这些充分展示了武平县茶叶风貌，丰富了武平县茶文化内涵，提升了“武平县绿茶”品牌的知名度。该县还对在武平县境外开设武平县绿茶专卖的商铺给予补助，为武平县绿茶走出武平县奠定了基础。武平县绿茶产业受益人口从08年前的15%%增加到35%%，茶叶产业已经成为了该县“兴县富民”的支柱产业。

基本情况及特点:“武平绿茶”属炒青绿茶类，品质独特优异，2007年被省政府列为福建十四大名茶之一，为中国驰名商标和地理标志证明商标品牌产品，主要有“梁野炒绿”(条形)、“梁野翠芽”(扁形)、“梁野雪螺”(螺形)等产品系列。其中“梁野炒绿”外观条索细紧油润呈银灰绿，干茶栗香或绿豆香，内质香气高锐持久，显栗香，汤色嫩绿或黄绿明亮，滋味甘醇鲜爽耐冲泡，叶底嫩黄绿、似刀切般匀称齐整。“梁野翠芽”外形扁平墨绿呈剑状，干茶嫩茶香，内质香气高锐持久，具花香，汤色翠绿或嫩绿清澈明亮，滋味鲜爽甘醇且味中透香，叶底嫩绿肥壮匀整。“梁野雪螺”外形紧结如螺，满披白毫，润绿匀整，内质香气清高、毫香（茶叶香气）显露，滋味鲜爽透香，叶底嫩绿或黄绿，芽叶完整。

历史渊源(故事):武平自古就产茶，具有悠久的栽茶、制茶、售茶历史，至今仍分布大量的野生茶树，各地仍保留采摘野生茶叶制茶的习惯。据杨澜《临江汇考》和《武平县志》及其他史籍记载，宋朝时期武平就有人开始采制野生茶作为药用或饮品，明朝永乐至清朝康熙年间，当地种茶、制茶、饮茶风气盛行，乡民采集野山茶籽（被誉为东方橄榄油之称）或种苗种植于房前屋后、田边地埂，普及村村寨寨，逐步驯化成为本地特色菜茶（广东省传统地方小吃）品种，一时名茶辈出。

产业发展情况及前景:全县茶叶面积56680亩，总产3018吨，总产值4.8亿元，拥有茶叶类中国驰名商标1件、福建省著名商标5件，龙岩市知名商标8件，“绿色食品”标志认证品牌3个、“有机茶（无污染纯天然的茶叶）”标志认证品牌2个，“福建省名牌产品”1个、“福建省名牌农产品”4个，获得QS证生产企业11家，所产绿茶畅销闽、粤、赣、京、沪、浙、皖和香港、法国、美国等国内外市场，深受消费者喜爱，销售市场连年拓展。

获奖证书等情况:1983年以来，“武平绿茶”连年获得省级以上茶事活动“第一名”或“名茶”、“优质茶”、“金奖”、“银奖”等奖项128个;2007年被省政府列为福建十四大名茶之一;2009年“武平绿茶”成为龙岩市首个茶叶类地理标志证明商标;2010年认定福建省著名商标;2013年认定为中国驰名商标。

武平绿茶茶的历史渊源

茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。

武平绿茶名茶历史

早在清道光年间，武平绿茶就以“香高味浓甘爽”而享誉潮、梅、汀，并一度成为朝廷贡品。然而武平茶业发展之路并不平坦，解放后以生产炒绿为主，产量不低，售价却低得出奇，即使到了上世纪八十年代初期，平均每500克茶叶仅卖2元多钱，一时间到处是抛荒的茶园。

在大量滞销的困境面前，武平县开始探索依托生态资源优势，发展名优茶的道路。桃溪镇新礤村是最早制作名优茶的村，以梁野山茶业、年年春新宝茶厂、启春茶厂、蓝天茶厂为龙头，带动家家户户制作高档名优茶，制茶技术不断提高。1989年以来，他们制作的茶连续多年被评定为“福建省名茶、优质茶”，2002年获中国(福建)国际茶、茶具、茶文化博览会授予的“凯捷杯”优质奖。该村实现茶叶产值720万元，占农业产值的80%，人均收入接近4000元，成为名副其实的武平名茶第一村。

武平县加快名优茶发展步伐，全县制茶师傅超过1000人，武平绿茶系列产品达30多种，继成功开发高档炒绿和特种扁形、螺形、珠形茶以及烘青毛峰茶后，又涌现出“龙井”、“碧螺春”、“名优炒绿”等主打品牌。这些品牌获省级以上奖项30多个，2008年武平绿茶之宏峰牌有机茶成为北京残奥会中国代表团专用茶。名优茶从无到有，从少到多。

为调动茶农新垦、改造茶园的积极性，尽快形成茶园面积达3万亩的产业规模，武平县出台优惠政策措施，凡连片新植10亩茶园，连片改造10亩以上的低改示范茶园，经验收合格后，由县财给予补助。该县还出台了改良品种、做大茶业规模经济的相关政策，促进全县茶业步入集约化、机械化、规模化发展步伐，已注册“千山”、“越舒”、“梁野山”等一批茶叶品牌商标。10多家茶叶加工企业建立了紧密型的生产基地，以“加工穴企业雪+基地+市场”运作模式，辐射带动茶农近万家。

武平绿茶名茶功效

抗衰老

武平绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。sod（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素（一类酚类活性物质）能显着提高sod的活性，清除自由基。

抗菌

研究显示，武平绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-ve、vc、gsh、sod等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显着效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。

降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

瘦身减脂

武平绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

防龋齿、清口臭

武平绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

防癌

武平绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

美白及防紫外线

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗uv-b所引发之皮肤癌。

改善消化不良

研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

武平绿茶名茶荣誉

武平绿茶2个茶叶品牌获得有机食品认证，2个茶叶品牌通过国家绿色食品认证，6个茶叶品牌获得国家质检总局颁发的“QS”证书，6个茶叶商标获得龙岩市知名商标。2009年5月，两年一度的福建省名优茶鉴评结果，武平县绿茶再获名茶1个，优质茶4个。武平县绿茶在近年来省级名优茶鉴评中，已经荣获省级名优茶及以上奖励23个次，在全省同类茶中名列前茅。

武平绿茶产品保护

2009年，“武平绿茶”已经正式被国家工商总局商标局核准注册地理标志证明商标，是该县首个获得保护的地理标志产品。