子安贡茶
子安贡茶是河南省名茶新秀，是信阳毛尖家族中的一个骄子，产于商城县苏仙石乡，茶园分布在大别山金刚台国家地质公园深山中，海拔在1854米。那里峡谷幽深，沟壑纵横，晴是蔽日成荫，阴时雾饶奇峰，其生长缓慢，叶片肥厚而娇嫩，内质极为优良，子安茶以，“芽壮，味醇，香浓”而闻名，其早显名于唐，鼎盛于宋唐代以后一直被作为贡品。《清宫起居注》中记载着供奉慈禧太后每月子安茶1.4斤。
子安贡茶（古代中国朝廷用茶）发展历史
在唐子安镇因茶叶已闻名，古代这里商贾云集，茶市兴盛，系豫皖边区商品集散之地。苏仙石乡（子安镇）茶叶生产有史可查的历史就有1200多年，为古时淮南著名产茶区，子安茶由于种植在云雾缭绕的深山里，其生长缓慢，叶片肥厚且娇嫩，内质极为优良，唐代以后一直被作为贡品。其具体特征为：条索状似银针，锋杪银毫满披；汤色翠绿明亮，茶叶沉于杯底全不漂浮，经泡耐饮，冲泡三次之后仍馥郁芬芳如初；滋味醇厚鲜爽，口颊留芳，回味无穷，具有明显的醒脑提神之功效。正如著名高僧释皎然在《子安茶》中写的那样：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼……”。苏仙石茶叶因此而美名远扬，饮誉中外，自盛唐以来史不绝书。“茶圣”陆羽（唐代茶学家、茶文化奠基人）在《茶经（唐代陆羽创作茶学专著）》中称“淮南茶光州上”。于是，当时“茶道大利，王公朝士无不饮者”。而光州五县茶叶主产区在我，唐代苏冕所著的《九朝会要》中明确记载：“光州殷城（商城）产茶”。可见，陆羽所说的“淮南茶光州上”实际就是说：淮南茶殷城上，殷城茶被列为淮南六州之首。而众多史籍中又对“子安场”的茶叶推崇备至，从这一点足以说明：淮南茶苏仙石第一。如《文献通考》载：宋乾德三年（公元965年）九月，宋太祖下令在淮南六州设立茶叶交易场十三个，光州有光山、商城、子安三个，并设有监场官。由此可见，当时朝廷对苏仙石的茶叶生产已较为关注和重视，也说明早在一千多年前，子安茶就声名大振。而宋代沈括在《梦溪笔谈》一书中对“子安茶”的茶叶产量及产值都有十分详细的记载；“子安场卖茶二十二万八千三十斤，卖钱一万三千六百八十九贯”。清宫《起居注》中记载着供奉给慈禧太后的茶中有“齐山（金刚台中）云雾，每月十四两”。
子安贡茶补充介绍
子安贡茶，产于河南省固始县方集镇南部山区，现有茶树1500亩，这里山峦重叠，云雾缭绕，空气湿润，日照适宜，有茶叶生产得天独厚的自然条件。北宋时称“子安仙芽”，据传：因“子安仙乘鹤种茶云雾岭”而得此名。子安贡茶历史悠久，宋太祖乾德三年下令建茶十三场，即为其一。沈括在《梦溪笔谈：卷十二》中记载：“国朝六榷货场，十三场都卖茶，子安场（今固始县方集境）卖茶283030斤，卖钱、子安场13689.348贯……”。由此可见，宋时子安贡茶的产量和市场都不亚于当今。元、明两代固始子安贡茶由衰到兴，清代，固始子安贡茶的云雾、金针、雀舌等绿茶入贡。民国四年（1915年）在巴拿马万国博览会上，固始子安绿茶赴会展销，饮誉海外。