贵港市特产：覃塘毛尖茶

覃塘毛尖茶（广西贵港市覃塘区特产、全国农产品地理标志）历史渊源

覃塘毛尖茶历史悠久，覃塘境内镇龙山、平天山山脉海拔500～700米的地带已发现较集中分布的野生茶700多亩，百年以上的野生茶树150株。

20世纪50年代，镇龙山和平天山一带茶产业得到较大发展，种茶面积达3万多亩。

1966年，覃塘公社和覃塘供销社联合派人远赴福建省福鼎县，将福鼎县名优茶种福鼎大白茶引回覃塘，由当时覃塘供销社在平天山下的松柏山一带种植，兴办覃塘供销社茶场，出产覃塘龙凤茶。

1973年，覃塘龙凤茶因外形条索紧结、有锋苗而被定名为覃塘毛尖。

1992年出版的由当时中国茶叶研究所所长陈宗懋主编的《中国茶经（唐代陆羽创作茶学专著）（1992年上海文化出版社出版的图书）》里，覃塘毛尖茶已作为名茶录（古代中国饮茶论著）入其中。

1993年版《广西年鉴》茶叶生产篇里重点提出发展覃塘毛尖，足见覃塘毛尖当时在广西茶叶产业里的名气和地位。

覃塘毛尖茶产品特点

感官特征

覃塘毛尖茶绿茶外形条索紧秀，色泽绿润，白毫显露；汤色绿明亮，香气清高持久，带嫩板栗香，滋味鲜醇甘爽；叶底嫩绿明亮，匀整。

品质指标

覃塘毛尖茶（绿茶）主要含量指标值有：茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）≥18.4%，游离氨基酸≥3.16%，水浸出物≥50.6%，水分≤4.4%，总灰分≤6.6%，粗纤维≤8.0%。

覃塘毛尖茶产地环境

覃塘毛尖茶保护范围处于广西贵港市覃塘区的平天山、镇龙山脉，海拔高达1100米，山高林密，云雾缭绕。土壤多以紫页岩、沙叶岩为成土母质，土层深厚、肥沃、疏松，有机质含量在3～4.5‰以上，土壤pH值在4.3～5.5之间，适宜茶树生长。

覃塘毛尖茶保护范围内河流均属珠江流域西江水系，其中郁江为最大河流，其他主要河流5条，水力资源蕴藏丰富。区境内主要河流河道总长148.13公里，集水面积1092.1平方公里。全区地表水总量11.11亿立方米，地下水总量1.45亿立方米，地表水可利用量11.11亿立方米。产区水质优良无污染，符合国家有关标准。

覃塘毛尖茶保护范围为南亚热带湿润季风气候，光温雨资源丰富。年平均日照时数为1613小时，年太阳总辐射量为10.7万卡/平方厘米，年平均气温在23.9℃以上，大于或等于10℃的年积温为7313℃，昼夜温差11℃～12℃，昼夜温差明显，空气负离子高，氧气充足。年平均无霜期长达306天以上，年平均相对湿度79.5%，年降雨量在1500～2100毫米之间，平均降雨量1650毫米。降雨主要集中在夏季，冬季雨量少。产区温度、光照、降雨等条件有利于覃塘毛尖茶特色品质的形成。

覃塘毛尖茶产品荣誉

1973年，“覃塘毛尖茶”被正式列为广西名茶。

1982年6月，“覃塘毛尖茶”在全国名茶评选会上荣获“全国名茶”称号。

1989年，“覃塘毛尖茶”在农业部召开的全国名茶评比中被评为全国名茶。

2015年2月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“覃塘毛尖茶”实施农产品地理标志登记保护。

2020年7月27日，覃塘毛尖入选第二批中欧地理标志协定保护名录。

覃塘毛尖茶地理标志

覃塘毛尖茶农产品地理标志地域保护范围包括覃塘区覃塘镇、东龙镇、三里镇、黄练镇、石卡镇、五里镇、山北乡、樟木乡、蒙公乡、大岭乡等十个乡镇及所辖的138个行政村7个街道居委会。保护范围位于东经108°58′～109°18′，北纬22°48′～23°25′之间。

特定生产方式

（1）产地选择

宜选择覃塘区平天山（主峰海拔1157.6米）周边的远古火山灰地带的山脉上，土壤类型为紫页岩、沙叶岩风化为成土母质的土壤地带，土壤深厚、肥沃、疏松，周边山高林密，云雾缭绕，昼夜温差明显，空气湿润等适宜茶树生长的茶园作为覃塘毛尖茶生产基地。产地环境质量必须符合《NY5020-2001无公害食品茶叶产地环境条件》要求。

（2）品种选择与特定要求

适合覃塘区栽培环境的优质、高产、抗病的覃塘毛尖茶品种。

（3）生产过程管理

覃塘毛尖茶生产执行《覃塘毛尖茶无公害生产规程》，茶园生产、茶叶采收炒制过程严格执有关卫生安全标准，炒制工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香等八道工序。其中高温杀青是保证毛尖茶色泽翠绿的技术关键。理条、复香是毛尖茶成形和增香的重要工序，这样才能确保覃塘毛尖茶高质安全。

（4）产品收获及产后处理

采摘用折采和提采，禁用指甲掐采、用手扭采、捋采、抓采，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。鲜叶采回后，摊放在阴凉、通风、卫生、干净处，厚度约10厘米左右，摊放时间≤8小时及时加工制作。成品包装使用无毒、无害、无异味的包装材料。提倡低温保鲜。做好仓库防潮、防霉、防虫鼠等贮藏工作。

（5）生产记录要求

生产过程要建立生产档案，对种植品种、病虫害发生情况、技术措施、产品收获情况，农药、化肥等投入品使用等进行登记管理。要全面记录并妥善保存。

质量安全规定

覃塘毛尖茶产地选择和种植过程执行《覃塘毛尖茶无公害生产规程》，实行标准化生产，产品安全指标须符合按照《GB/2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量》和《GB2763-2014食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的卫生安全指标要求。

（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。

（2）农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（覃塘毛尖茶名称和公共标识图案组合标注型等）；

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

（3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

（4）地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

（5）任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

（6）国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。