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低温贮藏

它是什么？低温贮藏是利用低温条件减缓或抑制茶叶中物质反应进程的贮藏方法。

内容概述：

低温贮藏，利用低温条件减缓或抑制茶叶中物质反应进程的贮藏方法。

影响低温贮藏的因素有温度、湿度和光照等。通常在10℃以下冷藏可抑制茶叶褐变进程，在-20℃下冷藏，几乎能完全防止茶叶品质劣变。冷藏时控制相对湿度60%以下，茶叶含水率5%以下。设置预冷库(o～5℃)防止茶叶在温度突变的情况下发生品质劣变。