著作
安徽农业大学中华茶文化研究所有着良好的研究工作基础，早在1984年，陈椽教授便出版了世界上第一部茶史专著《茶业通史（1970年中国农业出版社出版的图书）》，40多万字，对中外茶叶科技、历史、文化、经贸进行了深入的阐述，成为茶史方面的开山之作，在国内外产生了深刻的影响。其后陈椽又出版了《茶叶商品学》、《茶叶贸易学》、《茶叶市场学》、《茶业经营管理学》、《中国茶叶外销史》、《论茶与文化》等著作，开拓了茶史学和茶业经济学学科；王泽农（茶学家、茶学教育家、茶叶生化专家）教授主编《中国农业百科全书·茶业卷》，获全国优秀科技图书一等奖。晚年致力宣扬、研究茶文化，发表了《茶文化源流初探》、《中华茶文化—先秦儒学思想的渊源》等数篇高水平的论文。正是在两位老先生的影响和带动下，安农大的茶文化教学和研究蓬勃开展。顾问王镇恒（中国茶学教育家）教授等主编、名誉所长詹罗九教授总体策划的国家“九五”重点图书《中国名茶志（2000年中国农业出版社出版的图书）》，250万字，分省立卷，全面宏富。王镇恒、詹罗九等主编的《中国茶文化大辞典》，144万字，收入词条近万条，是迄今最全面的茶文化辞典。詹罗九主编了大学教材《茶业经营管理》。此外，夏涛对茶产业的研究、丁以寿对茶道的研究、姜含春对茶业经济的研究、方世辉对茶史及茶学教育的研究均取得一定的成绩。
设施
安徽农业大学中华茶文化研究所下设茶史研究室、茶道研究室、茶业经济研究室、茶叶包装研究室、综合研究室、办公室、信息资料室，有专职人员12人，校外兼职研究人员13人，管理人员2人。现有办公室4间92m2，资料室4间116m2，一个多功能茶艺室80m2。
活动经历
茶文化研究所成立以来，积极参与茶文化活动，并与海内外进行了广泛的合作交流。王镇恒顾问多次参加国内国际茶文化学术研讨会。夏涛所长于2002年夏赴韩国访问。宛晓春副校长、夏涛所长、茶史研究室主任方世辉于2002年8月赴越南考察。2001年3月和2002年1月，台湾中华茶文化学会理事长范增平先生两次前来进行交流讲学。2002年4月和2003年9月，日本中国茶协会会长王亚雷、常务理事兼秘书长藤井真纪子、常务理事李德义等两次前来进行交流、访问。2002年5月，宛晓春副校长、夏涛所长、王镇恒顾问、詹罗九名誉所长、丁以寿副所长等前往芜湖参加“中国（芜湖）茶产业发展国际论坛”。2002年9月，丁以寿副所长前去云南思茅参加“中国茶城（思茅市）茶文化研讨会”。2003年10月，与台湾陆羽（唐代茶学家、茶文化奠基人）茶艺中心、台湾泡茶师联会、台湾中华国际无我茶会推广协会联合举办“海峡两岸茶人交流会暨金秋无我茶会”，无我茶会创办人蔡荣章、台湾中华国际无我茶会推广协会陈宝理事长、台湾泡茶师联会廖纯瑜会长、天福茶博物院阮逸明院长等台湾茶人访问团一行19人前来参加交流会和无我茶会，安徽省人民政府台湾事务办公室张和敬主任、中国茶叶流通协会（茶叶行业社团组织）吴锡端秘书长、安徽省教育厅外事处耿尊芳处长等也参加了交流会，安徽农业大学中华茶文化研究所和台湾陆羽茶艺中心、台湾泡茶师联会、台湾中华国际无我茶会推广协会缔结长期友好合作联盟，互赠盟约牌。
茶文化研究所成立以来，接待了方兆祥（安徽省政协主席）、张保庆（教育部副部长）、程津培（国家科技部副部长）、蒋作君（安徽省副省长）、秦德文（安徽省政协常务副主席）、方兆本（安徽省政协副主席、省民建主委、科大商学院院长）、刘光复（安徽省政协副主席、省民盟主委、合工大副校长）、俞祖彭（安徽省政协副主席、省农工民主党主委）、战秋萍（安徽省政协副主席、省民革主委）、邓善熙（安徽省致公党副主委、合工大精密仪器系教授）、张宏贵（安徽省文明委顾问、少将）、张尧学(教育部高教司司长)、谢焕忠（教育部科技司司长）、石庆华（江西农业大学校长）、崔邦焱（教育部财务司副司长）、郑富芝（教育部发展规划司副司长）、唐承沛（安徽省科技厅厅长）、金辉（安徽省教育厅副厅长）、徐根应（安徽省教育厅副厅长）、刘新跃（教育厅社政处处长）、刘祖慈（诗人）、梁小斌（诗人）、叶家和（画家）、王梓梧（书画家）、杨重光（中国科大现代艺术中心主任）、钟玉海（合肥工业大学人文经济学院院长）、陈宗懋（中国茶叶学会名誉理事长）、美国、瑞士、菲律宾、德国等海内外来宾。
茶文化研究所研究人员在开展科学研究的同时，积极承担教学和培训工作，面向全校开设跨专业选修课《茶文化概论》和《茶道》课程，并为安徽、江苏等地培训了一批茶艺表演人员。茶文化研究所成立了大学生茶艺表演团，并先后赴南京、上海、六安、宣城等地进行茶艺表演。
安徽农业大学中华茶文化研究所愿与兄弟单位及热爱茶文化事业的所有团体、机构和单位进行合作，进一步弘扬中华茶文化，迎接中华茶文化第四次高峰的到来。