历史渊源
绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺），明清《六研齐二笔》《江南通志》等古籍中均有南京名茶的记载。晚清政府派郑世璜、陆溁等赴印锡考察茶业后，于1907年在南京创办江南植茶公所，这标志着中国近现代茶业科技的开端与发源，也成为现代雨花茶之源。经以陆溁、林双贵、俞庸器等三代传承群体不断探索、改进、完善，最终于1959年定型，由江苏省委省政府正式更名为“雨花茶”。
传承保护
2023年10月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，《绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）》项目评估合格，南京盛峰茶业有限公司获得该项目保护单位资格。