老枞水仙的产品形态

水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种（越冬芽生长发育和春茶开采期（茶树年生长周期中，第一批鲜叶的采摘日期）均迟的品种）型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚。其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。

冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。

老枞水仙外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。

外观条索较粗壮，呈油亮蛙皮青色.条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽滑润暗沙绿.香气浓郁，有一股很幽很柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶绿朱砂红边或红点，既"三红七青"。

老枞水仙属武夷岩茶，制作的工艺与岩茶大径相同。

品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津。

用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三泡开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。

老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶（福建茶农创制的名茶）树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。

香浓辛锐、清长，有独特的"兰花香"。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。

保存老枞水仙非常之简易只需放于干燥无异味之处即可。