杏仁茶的生产制作

做法

1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀。

做法七

材料：杏仁100克、糯米粉或大米粉50克、冰糖适量。

桂圆5克，清水400克（一人份量）。

玄凌：“连味道都与当年一模一样

2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可；

1、甜杏仁用热水泡，加炉灰一撮，入水冷却捏去皮

4、食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

做法四

主料：

南杏20克，北杏2克（如果放多了就会很苦的），白米10克，冰糖25克，

3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水。

做法：

1.杏仁、白米洗净后浸12小时。带壳的桂圆是不用泡。

5、将杏仁米糊倒入砂锅中，再加入2碗水，小火加热，中间要不时搅拌以防沾锅。

2.把水与杏仁、白米放入搅拌机中，磨成杏仁米浆，隔渣后备用。

做法二

材料

主料：杏仁粉（250克）、鸡蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）调料：冰糖

5、将搅打好过滤后的纯杏仁浆和糯米水倒入小锅中，再加入2碗水，小火加热，过程中要一直用勺子搅拌，以免糊底，加入冰糖煮至溶化，慢慢煮至汤汁浓稠就可以了。

做法：

5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。

3、将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊。

注解

杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分搅打起来才容易，易碎、易出汁，同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味；

3、将打好的杏仁茶倒在漏网，或者纱布上过滤，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可。

杏仁茶也可以做为早餐替代豆浆、牛奶，搅打的时候可以根据个人喜好添加适量的芝麻等等，不仅营养丰富，味道也会更加香浓，这道饮料冷热都可以，夏天放入冰箱冷藏，即爽口又解暑。

做法一

原料：

杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖

贴士

4、将糯米粉放入碗中，倒入一些温水，搅拌匀成糯米水，多搅拌一会便会很均匀。尽量使用温水调，过热过凉的水容易出小疙瘩。这样杏仁浆和糯米水都准备好了。

3、凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。

3、加白糖霜热啖，或兑牛乳亦可

1、甜杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮。同时将糯米浸泡2个小时。

做法五

做法摘自宫斗经典小说《后宫甄嬛传》第七部第十三章

3、杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味。

4、配以芝麻，玫瑰，桂花，枸杞子樱桃等佐料（先皇后不喜欢过甜食物，除甜杏仁外亦加少许去皮苦杏仁，因而入口略苦，回味清甜。）

3、把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁渣留在纱布中（这一步是使做出的杏仁茶口感细腻，如果不在意的话，这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或饭里一起吃）。

2、用清水漂净，再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎用绢袋榨汁去渣，以汁入调、煮熟

4、把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了（这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑，如果不在意口感的话，这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或煮到饭里一起吃）。

做法三

原料：

美国大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。

6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀。

7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳。

做法六

材料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖适量、糖桂花或蜂蜜适量。

2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑。

4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状。

2、将泡好剥去外皮的杏仁倒入搅拌机中，倒入适量水，搅打成杏仁糊。

1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富。

制作方法：

1、将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时；

1、杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮。

做法：

1、大杏仁用清水浸泡10分钟，直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时，使糯米吸收足够的水分；

2、剥好皮的杏仁用水冲洗干净，和泡好的糯米一起倒入搅拌机中，泡糯米的水一起倒入。

3.将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中，以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。

2、杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；

6、煮开后，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再继续煮至汤有些浓稠，或自己喜欢的浓度即可。

做法：