月兔茶的全文鉴赏

环状的团茶，要烹煮，就必须“磨圭碎璧”，自然就缺了，由环变成玦。这种情况与月的阴晴圆缺又同又不同，月团缺了还会圆，团茶缺了就无法“还”，何年也圆不了。于是爱茶人对团茶产生了另一种心情：“不忍斗小团”。原因是“上有双衔绶带双飞鸾”（鸾即凤凰）。恰好黄庭坚有几个句子可作注脚：“凤舞团团饼。恨分破，教孤零。”（《品令·茶词》）别棒打凤凰两处飞呵！但怜惜归怜惜，茶还是要喝的，所以玦非玦，不能与之“绝”。

环非环，玦非玦。中有迷离月兔儿，一似佳人裙上月。月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年？君不见斗茶公子不忍斗小团，上有双衔绶带双飞鸾。

独具匠心的是苏东坡，他把龙团凤饼中的小凤茶比作环和玦。他写的《月兔茶》诗，第一句就是“环非环，玦非玦。”意思是小凤团茶像环又不是环，像玦又不是玦。什么是环与玦呢？环是圆形封闭、中间有孔的玉，玦是圆形而有缺口的玉。一般来说，古人常利用环与玦的谐音，作为“还”与“绝”的隐语。《荀子·大略》说：“绝人以玦，反绝为环。” 苏东坡在这首诗中主要进行写实的比喻，但也含有谐音的修辞，使其含义十分奥妙。请看全文：

说到北苑龙凤茶，诗人们大多喻之为一轮明月，也有喻之为玉，方形的是“（方）圭” （或作“珪”），圆形的是“（苍）璧”。正如北宋诗人黄庭坚在《满庭芳·茶》词所说：“北苑春风，方圭圆璧，万里名动京关。”诗人郭祥正亦有《招孜佑二长老尝茶二首》诗云：“软玉裁成饼，轻云散作花。”南宋诗人王洋《尝新茶（春季采摘的头几批鲜叶）》诗云：“商人远处抱圭璧，千里来从建溪侧。”玉的比喻，既描绘了龙团凤饼的形状，也显示了它的质优和珍贵。