于都县特产：盘古茶

于都“盘古”茶历史悠久，据同治版〈赣州府志〉记载，盘古茶为元初至乾隆年间的皇室贡品。该茶区海拔在一千五百米左右，常年云雾萦绕，土质、气候经专家鉴定，非常适宜种植优良茶树。

近几年来，盘古茶厂不断扩大种植面积，现有3500余亩，引进日本先进的采制茶设备，精制出盘古名茶系（山茶科山茶属植物）列：“龙珠茶”、“凤冠茶”均采用春分至谷雨的一芽一叶初展鲜芽为原料，经分捡、摊青、炒青成型等二十多道工序而成。龙珠茶外形似珍珠，而凤冠茶外形似“凤冠”，两茶的茸毫披露，冲泡时可见其形缓缓膨松，随即芽尖向上似春笋般破土而出，香气四溢，沁人心肺，堪称极品香茗。在1995第二届中国农业博览会上，龙珠茶以其独特的品质一举夺魁，获得“金质奖”，在96中国青岛首届国际农业博览会上，龙珠茶荣获“国际高科技制作奖”，凤冠茶荣获“国际推荐新产品奖”，在97中国食品工业协会和中国国际科学技术合作协会上，龙珠和凤冠二茶又荣获“97中国国际茶会”银奖。“盘古银毫”、“盘古茶”、“盘古毛尖”等属眉茶造型，其形如剑锋，侗体披毫，冲泡中特显剑林奇观，香高持久，汤色明亮，味醇甘甜，连续被评为省、地优质名茶。

最近试制的新茶（春季采摘的头几批鲜叶）“盘古神茶”在2000年4月的赣州市农业博览会上获得第二名。“盘古茶”系列，形紧味香，叶嫩底厚，茸毫披露，色泽翠润，滋味醇厚之特点。据专家鉴定，长年饮用具有清神智，消食利尿，降压减肥，廷年益寿等功效。