韶山市特产：韶峰茶

韶峰茶品质特点

韶山韶峰，其成品茶外形条索紧圆壮直，锋苗挺秀，银毫显露；色泽翠绿光润；内质香气清香芳郁；汤色清澈，滋味鲜爽；叶底嫩匀，芽叶成朵。韶峰品质优异，是与其精细的采制技术分不开的。加工工艺分为杀青、搓揉、初烘、初炒、复炒、烘干六道工序。

鲜叶原料的标准嫩度为一芽一叶初展，整个芽叶全长为2～2.5厘米，均匀整齐。杀青在平锅内进行，当叶下锅后，要求翻得快，扬得高，抖得散，当芽叶受热，即改为手持棕刷边闷边抖，多抖少闷，杀匀杀透。杀青叶出锅后，及时薄摊扇凉，然后在篾盘中搓揉，揉到芽叶初步成条即解块上烘。初烘在烘笼中进行，时间约3分钟。初炒与复炒均在平锅内进行，锅温由高到低，边翻炒、边搓条、边理条，反复进行，把茶条做紧做直，并使白毫显露，当茶叶八成干时，出锅扇凉，最后用烘笼烘干，冷却后及时用牛皮纸包好，置于专用石灰缸中贮藏。

韶山韶峰类型属于绿茶，绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

韶峰茶生长环境

“万国五洲瞻旧宅，韶山松竹四时春。果然一派农家景，为有开天辟地人。”这是一位游览韶山的人所写的诗篇。名茶韶峰，就产在这个“松竹四时春”的湖南湘潭县的韶山区。这里的韶山冲，群山环抱，耸翠的韶峰山是衡岳七十二峰之一，整个山峰，峭立峻秀，松柏成林。著名的韶山河，穿山而过，风景十分壮观，是产茶的好地方。

韶峰茶获得荣誉

韶峰茶面市以来，深受人们的喜爱与好评：机制炒青绿茶、手工制作炒青绿茶于1990年获省优质茶称号；1991年被评为湖南省名茶；同年在“中国杭州国际茶文化节（遵义市举办的茶产业博览会）”上获一等奖；并相继获农业部全面质量管理杯奖；省人民政府新技术、新产品创新金杯奖；省农业厅名茶金杯奖。

韶峰名茶品种繁多，包装精美，有各种款式，便于携带，是旅游者能获得一份理想纪念品。该产品销往全国各地，远销罗马尼亚、加拿大等到国，1987年荣获湖南省乡镇企业局优秀产品奖。1991年6月在湖南省第九届名优茶鉴评会上，评为湖南名茶。同年，还被国家旅游局授予优质产品奖。