开阳县特产：开阳富硒茶

开阳富硒茶（硒元素含量远高于其它茶叶的茶）历史渊源

富硒茶历史渊源深厚，开阳南贡茶（古代中国朝廷用茶）产于开阳县南龙乡，因清代乾隆年间曾作为皇家贡品而得名，乾嘉时期曾名噪一时，已有200多年历史。

提起富硒茶，不能不提到清乾嘉时期两个开阳人，一个是武进士徐占魁，另一个是将军梅仕奇。两人私交甚密，后来徐占魁成了乾隆十分亲近的近侍武将。徐占魁从小就喜欢喝家乡茶，经常把梅仕奇从家乡带来的茶叶带到自己住处饮用。一天，乾隆来到徐占魁住处，一进门就觉茶香扑鼻，急问：“此何茶也？”，徐占魁忙跪答道：“回皇上，此乃微臣的家乡茶，系臣的师兄梅仕奇从家乡来看望微臣时所带。”乾隆听罢大笑说：“爱卿家乡既有如此好茶，朕非亲口一品不可。”于是徐占魁急忙沏茶敬奉乾隆，乾隆呷了一口连说：“好茶，好茶，天下少有的好茶。”

后来数年间，来自西南边疆的贡茶便誉满京城，盛极一时，时人称之为南方贡茶或南开州贡茶（为与北方直隶开州相区别），后干脆就简称为南贡茶。嘉庆年间，梅仕奇告老还乡，将家乡马桑坪改名为南贡，把家乡的河流改名为南贡河。后因为南贡茶的盛名，南贡在嘉庆时期还成为远近闻名的大集市之一。

按清代茶法，将茶叶分为贡茶、官茶和商茶。贡茶专供皇家使用，严禁民间贸易；官茶即允许在边疆储备易马的茶叶；商茶则是允许民间贸易且每年以销茶百公斤为单位计税的茶叶。南贡茶成为贡茶后，一方面声名大振，制作工艺和口感更适合皇家口味，另一方面却在产量和流通上受到极大限制，故而种植面积和产量均未得到有效扩大，这其中本身就隐伏着衰败危机。道光年间，南贡茶开始衰落。

开阳富硒茶产品特点

开阳富硒茶多白色茸毛，造型美观，茶色淡绿而明亮，叶芽竖立，犹如雨后春笋，清香而味醇，爽口清润。

开阳富硒茶是不发酵茶，其中茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶、滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

开阳富硒茶产地环境

开阳县森林覆盖率达54.33%，居黔中之冠，具有绿色喀斯特、绿色开阳之称。空气中富养离子含量极高，空气清新，气候宜人，有“天然养吧”、“养老长寿圣地”的美誉，入选“中国百佳深呼吸小城”。全县75%以上的土壤富含硒元素，动植物硒含量在0.05—0.28毫克/千克之间，符合联合国卫生组织保健食品含硒量标准，是生产富硒茶叶的理想之地。

开阳富硒茶产品荣誉

2013年12月10日，原国家质检总局批准对“罗开阳富硒茶”实施地理标志产品保护。

2015年，开阳县选送的茗鹤春牌“开阳富硒白茶”，获贵州省首届春茶斗茶赛白叶茶及其他类茶金奖茶王，选送的“蓝芝玉叶”获首届贵州省秋茶斗茶赛铜奖。

开阳富硒茶地理标志

开阳富硒茶产地范围为贵州省开阳县现辖行政区域。

一、品种

适宜制作富硒茶的中、小叶茶树良种（2002年金盾出版社出版图书）。

二、立地条件

产地范围内海拔900米至1300米；土壤质地黄壤土，土壤硒含量≥0.46毫克/千克，土壤pH值4.5至6.5。

三、栽培管理

1.育苗：无性繁育。

2.定植：定植时间为11月上旬至翌年3月下旬，每公顷栽植密度≤5.5万株。

3.施肥：每公顷每年施有机肥3000千克以上，根据茶树生长情况适时追肥。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采摘

春茶为3月上旬至5月中旬，秋茶为9月上旬至10月中旬。

五、加工工艺

1.工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→理条或揉捻→干燥。

2.工艺要求：

（1）摊青：在阴凉处摊放，摊放厚度1厘米至4厘米，摊放5小时至10小时，至叶片柔软，失水率达20%至25%。

（2）杀青：温度200℃至250℃左右，水分55%至65%。

（3）理条：采用理条机理条，至水分15%至25%。

（4）揉捻：采用人工或揉捻机揉捻。

（5）干燥：水分≤7.0%。

六、质量特色

1.感官特色：外形匀齐，色泽绿润，香气纯正，滋味鲜醇，汤色绿亮，叶底匀整。

2.理化指标：硒0.25至4.00毫克/千克，水浸出物≥36.0%，总灰分≤7.0%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

开阳富硒茶产地范围内的生产者，可向贵州省开阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。开阳富硒茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。