北川县特产：北川苔子茶

北川苔子茶历史渊源

唐朝，四川省北川县北川苔子茶被列为“贡茶（古代中国朝廷用茶）”。

1975年，动员群众实施荒坡地开梯种茶。

2000年，四川省北川县3万多亩茶园获得了四川省无公害茶园基地。

2009年，四川省北川县贯岭乡成立了茶叶种植合作社。

北川苔子茶产品特点

北川苔子茶长期生长于海拔1000～1800米以上高山密林，为适应昼夜温差大、云雾多、直射日照短等自然环境，形成了该品种耐寒、芽壮、叶厚、氨基酸含量高等特征，内含丰富简单儿茶素（一类酚类活性物质）（占茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）的60～80%）与酯型儿茶素（约占儿茶素总量的70～80%）含量搭配合理，氨基酸含量高，成品茶滋味醇、香气高、汤色翠绿明亮，叶底黄绿明亮，耐冲泡，无农残，回味甘甜，是制作绿茶的优良品种。

北川苔子茶产地环境

北川苔子茶产自四川省北川县，北川县县境大地构造为扬子准地台与松潘—甘孜地槽褶皱结合部。以桂溪—曲山—苏保一线（即北川大断裂通过地段）为界；东南面属扬子准地台西北边缘龙门山—大巴山台缘凹陷西部的龙门山褶断带；西北面属松潘—甘孜地槽褶皱系巴颜喀喇冒地槽褶皱带东缘的茂汶—丹巴地北斜（即后龙门山褶皱带）。

北川县全境皆山，峰峦起伏，沟壑纵横，山脉大致以白什、外白为界，其西属岷山山脉，其东属龙门山脉，境内插旗山的最高峰海拔4769米，最低点香水渡海拔540米，相对高差4229米。地势西北高，东南低，由西北向东南平均每公里海拔递降46米。密布的溪流分别汇集于湔江、苏保河、平通河、安昌河，顺山势自西北向东南奔流出境。

北川苔子茶产品荣誉

2009年10月，原国家质检总局批准对“北川苔子茶”实施地理标志产品保护。

北川苔子茶地理标志

北川苔子茶地理标志产品保护范围为四川省北川县曲山镇、擂鼓镇、通口镇、漩坪乡、陈家坝乡、桂溪乡、都坝乡、贯岭乡、禹里乡、白坭乡、香泉乡等11个乡镇现辖行政区域。

（一）品种

适宜的当地群体种、鸠坑群体种和名山213、福选9号等中小叶无性系良种。

（二）立地条件

保护区范围内海拔650米至1500米，土壤pH在4.5至6.5之间，黄壤土土层厚度不低于50厘米，有机质含量≥1.5%。砂质壤土不低于30厘米，在0厘米至30厘米土层的有机质含量≥1.5%。

（三）栽培管理

育苗与种植：有性繁殖的茶园采用本地群体种优良种子于霜降节后进行直播，每667平方米（亩）用种量≤10千克；无性繁殖的茶园采用扦插育苗，在9月中、下旬进行扦插育苗。每年10月上、中旬选用种苗选用1足龄茶苗进行移栽，采用双行条植，每667平方米（亩）≤7000株。

茶园施肥：以有机肥为主，基肥每年每667平方米（亩）≥500千克。

采摘：

（1）采摘时间：每年2月下旬至6月底。

（2）采摘标准：按照各等级茶的要求，手工采摘鲜叶。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）工艺流程

扁形茶（1985年创制的茶品）工艺：摊放→杀青→理条→提香→筛选→包装。

卷曲形茶工艺：摊放→杀青→揉捻→烘干→炒干提香→筛选→包装。

烘干时最初温度在110℃至130℃，时间约4至7分钟，而后降底锅温至80℃左右进行低温慢烘至茶叶含水量10%左右。炒干提香时把温度提高到120℃至130℃进行提香，至手捏茶叶能成成粉末及可。

（五）质量特色

类别

原料

外形

内质

条索

色泽

净度

整碎

香气

滋味

汤色

叶底

扁形茶

全芽

扁直

黄绿、有光泽

净

匀整

香高持久

鲜醇

嫩黄明亮

全芽、黄绿明亮

卷曲形茶

一芽一叶初展至一芽二叶初展

紧结卷曲、显锋苗

绿润

匀整

匀整

清香持久

醇厚回甘

嫩绿明亮

芽叶成朵、绿亮

安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

北川苔子茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省北川县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。北川苔子茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。