南川大树茶
南川大树茶，重庆市南川区特产，全国农产品地理标志。
南川大树茶分布于重庆市西南部南川区境内的金佛山区，属大娄山东段支脉，属典型的喀斯特地质地貌，最高海拔2251米。土壤母质为二迭纪发育而成的扁沙土，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，肥力中等，有机质含量丰富，大树茶生长于海拔800-1600米的山区。南川大树茶，外形肥壮，色泽深绿，品种香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。水浸出物≥35%，水分≤6.5%，灰分≤6.5%。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“南川大树茶”实施农产品地理标志登记保护。
南川大树茶历史渊源
据史料记载，南川已有1700多年的产茶历史，早在五代十国毛文锡的《茶谱（2012年中华书局出版的图书）》中就有记载，“涪州出三般茶，宾化最上（南川）……”。
2008年，金佛山野生大树茶通过有机茶（无污染纯天然的茶叶）认证（根据国际有机农业运动联合会(ifoam)的基本观点和标准的认证标准）。
2010年5月30日-31日，中国国际茶文化研究会会长来南川视察茶叶产业化工作，品鉴金佛山野生大树茶，并题词“天赐佛茶（用于佛事活动的茶）”。
南川大树茶产品特点
南川大树茶，外形肥壮，色泽深绿，品种香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。水浸出物≥35%，水分≤6.5%，灰分≤6.5%。
茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。
南川大树茶产地环境
南川大树茶分布于重庆市西南部南川区境内的金佛山区，属大娄山东段支脉，属典型的喀斯特地质地貌，最高海拔2251米。土壤母质为二迭纪发育而成的扁沙土，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，肥力中等，有机质含量丰富，大树茶生长于海拔800-1600米的山区。
南川大树茶分布区属亚热带湿润季风气候，具有冬短、春早夏长，雨热同季，气候垂直变化明显的特点。炎热的夏季，南川城区常年平均气温为26℃左右，重庆市为28℃，而金佛山只有17℃左右，常年年均降雨量1400毫米，雨量主要集中在夏季，常年霜日26天，雾日260天左右，相对湿度年均90%，降雪一般从11月中旬至第二年3月。
重庆市南川区河流大多发源于金佛山流经县境注入长江、乌江，如发源于金佛山、柏枝山、三界山之间的合九溪、元村河则流经贵州的正安、道真、桐梓注入乌江。
南川大树茶产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“南川大树茶”实施农产品地理标志登记保护。
2021年9月13日，被纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录。
南川大树茶地理标志
南川大树茶的地理标志保护的区域范围为南川区德隆乡、合溪镇、古花乡、大有镇、三泉镇（马嘴村）5个乡镇。地理坐标为东经107°02′09″-107°18′06″，北纬28°31′48″-28°53′16″。
特定生产方式
1产地要求
“南川大树茶”产地环境必须符合南川气候环境条件，海拔800-1600米，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，土壤母质为二迭纪发育而成的扁沙土，土壤肥力中等，有机质含量丰富，并符合无公害产地环境要求。
2品种范围
茶树品种为重庆市南川区金佛山区特有的乔木型野生茶树地方品种，属国家一级保护植物，最大的一株已有1400多年的树龄。经对南川大树茶（C.nanchuanica）的适制性研究，试制绿茶香高味浓，耐冲泡，试制乌龙茶效果更佳，试制红碎茶品质高于四川中小叶种和福建群体品种，接近云南大叶种，其内含成份丰富，氨基酸含量特别高，可达到4.3%。南川大树茶产品为绿茶。
3生产控制
南川大树茶农业投入品以施用农家肥为主，禁止施用城市生活垃圾、工业垃圾、医院垃圾及污染源废弃物。病虫害防治实行统防统治，茶园采摘和施肥都必须符合《无公害食品茶叶生产技术规程》（NY/T5018-2001要求）。
4产后处理
4.1采摘
开园时按标准及时采摘名茶、优质茶。
4.2鲜叶规格和加工工艺
南川大树茶产品为绿茶产品，分优质茶和名茶。加工优质茶鲜叶要求一芽二叶和一芽三叶初展，加工名茶鲜叶要求单芽至一芽一叶开展。加工的名茶产品必须符合DB50/27-2008《特种绿茶》标准，优质茶必须符合GB/T14456《绿茶》标准。
4.2.1鲜叶规格
按产品分级要求对鲜叶规格相应分级，采摘标准应符合相应等级标准，要求芽叶大小匀称整齐，无病虫害芽叶、紫芽、空心芽。
4.2.2加工工艺
优质茶加工流程为:鲜叶摊放→杀青→揉捻→干燥。
名茶的加工流程为:鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→做形→干燥→筛分→包装。
4.3.5生产记录
按NY/T1763-2009《农产品质量安全追溯操作规程茶叶》的规定执行。
产品品质特色及质量安全规定
南川大树茶地理标志保护区域产品生产技术规程严格执行国家《无公害食品茶叶生产技术规程》（NY/T5018-2001）；按照国家《无公害食品茶叶》（NY5244-2004）标准规定使用农药、肥料等。
凡在“南川大树茶”生产地域范围内符合该茶的生产一切条件和品质要求的生产经营者须向登记证书持有人重庆市南川区茶叶协会提出申请，由常务理事会研究同意方能在产品或包装上使用已获登记保护的“南川大树茶”农产品地理标志，包装上实行双商标管标管理制度。
南川大树茶补充介绍
大树茶故里——南川
南川茶（学名：Camelliananchuanica）是山茶科山茶属的植物。分布于中国大陆的四川等地，生长于海拔1,300米的地区，多生长于阔叶林里，目前尚未由人工引种栽培。
南川区独特的生态气候和环境条件，适宜茶树生长，据史料记载，南川已有1700多年的产茶历史，早在五代十国毛文锡的《茶谱》中就有记载，“涪州出三般茶，宾化最上（今南川）……”。南川茶树资源丰富，现有茶园面积6.47万亩，金佛山生长有大量野生大茶树，据悉，时任国家农业部副部长的茶学泰斗吴觉农老先生曾组织茶叶专家对金佛山大茶树资源进行了普查研究。发芽分早、中、晚三大类十八个品系。位于德隆乡茶树村刘教的一株大茶树是南川最大的一株，被誉为“茶树王”，据西南大学茶叶专家测定，该茶树已有1400多年的树龄，是茶树资源的宝贵原始材料，对研究世界茶树起源和育种具有重要作用。经这对金佛山野生大茶树的适制性研究，试制绿茶香高味浓，耐冲泡，试制乌龙茶效果更佳，试制红碎茶品质高于四川中小叶种和福建群体品种，接近云南大叶种，其内含成份丰富，氨基酸含量特别高，达到4299.1mg%。该品种叶型大，叶质柔软，抗寒性强，叶质黄绿，成茶品质优良。2008年金佛山野生大树茶通过有机茶认证，2010年5月30日—31日，中国国际茶文化研究会会长浙江省政协主席周国富来南川视察茶叶产业化工作，品鉴金佛山野生大树茶，对南川茶叶产业提出殷切希望，对野生大树茶赞赏有加，并欣然题词“天赐佛茶”。
南川茶-形态特征
小乔木，高5-8米，嫩枝无毛，芽体被柔毛。叶革质，椭圆形，长5-13厘米，宽4-6.5厘米，先端急锐尖，基部楔形或略圆，上面干后深绿色，稍发亮，下面灰绿色，无毛，侧脉每边7-8条，在上下两面均能见，网脉不明显，边缘密生细锯齿，叶柄长8-10毫米。花生于枝顶叶腋，白色，直径6厘米，花柄长7-9毫米，无毛；苞片2，早落；萼片5，近圆形，长6-7毫米，无毛；花瓣7-8片，倒卵圆形，长2.5-3厘米，无毛；雄蕊离生，长2.3厘米，无毛；子房4-5室，无毛；花柱长1.5-1.8厘米，先端4-5裂。蒴果扁球形，直径4-5厘米，高2.5-3厘米，有沟，4-5耀开，果爿厚1-2毫米，木质。生长习性生于海拔1300米的阔叶林里。
地域范围
南川大树茶产地主要集中在东经107°02′09″～107°18′06″，北纬28°31′48″～28°53′16″区域，分布在金佛山以南，柏枝山以东、三界山以北的德隆乡、合溪镇、古花乡、大有镇、三泉镇（马嘴村）5个乡镇。东到古花乡的时家村，南到合溪镇的草坝村，西到德隆乡茶树村，北到三泉镇的马嘴村。海拔800～1600米，面积700公顷，产量100吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征外形肥壮，色泽深绿，品种香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。2、独特内含成份水浸出物≥35%，水分≤6.5%，灰分≤6.5%。3、安全要求南川大树茶地理标志保护区域产品生产技术规程严格执行国家《无公害食品茶叶生产技术规程》（NY/T5018—2001）；按照国家《无公害食品茶叶》（NY5244—2004）标准规定使用农药、肥料等。