五华县特产：七畲径茶

七畲径茶历史渊源

五华棉洋在很早的时候就有种茶的历史记载，在公元960～1280年间的《惠州府志》中就有长乐（今为五华县）生产土茶的记载。20世纪70年代初，一批知识青年上山下乡来到七畲径国营林场，开辟了松岗嶂茶园。经过40多年的生长，茶树的直径普遍有碗口粗壮，根系非常发达，可达土壤深层5米以下，发达的根系能更好地吸收土壤深层的各类矿物质。

七畲径茶产品特点

种植七畲径茶的土壤为赤红壤性土壤，pH值为5.4-6.7，富含有机质和多种微量元素，特别是土壤中富含宝贵的“硒”元素，非常适合茶树的生长，使得七畲径茶也含有微量元素硒。七畲径茶外观呈外形条索细嫩紧结、色泽深绿润，茶带特有的咖啡香气，汤色深绿明亮，清香持久，滋味浓醇，耐冲泡，饮后回甘持久。

七畲径茶产地环境

七畲径属亚热带地区海洋性季风气候，夏长冬短，气候温和，雨季长，光照充足，雨量充沛，年平均相对湿度82.3%的气候非常适合茶树的生长。在这样气候环境下生长的茶叶，有利于茶叶营养物质的积聚和茶叶特有风味的形成，春季的气温在12℃—23℃之间，气温由低至高逐渐回升，期间时有北方冷空气入侵，呈阴雨潮湿天气，云层厚，光线弱，折射光多，蓝紫光强，有利于茶树代谢的进行，芳香物质、氨基酸、茶氨酸（茶叶中特有的游离氨基酸）及水溶性成分相对较高。此时采取的茶树鲜叶制成的茶叶滋味浓厚甘爽，香气清高。为保证品质，七畲径茶只产春茶。

七畲径茶产品荣誉

2017年12月29日，原国家质检总局批准对“七畲径茶”实施地理标志产品保护。

七畲径茶地理标志

七畲径茶产地范围为广东省梅州市五华县棉洋镇行政区域。

一、品种

白叶、梅占、小叶乌龙。

二、立地条件

广东省梅州市五华县棉洋镇现辖行政区域，海拔≥700米，土壤类型为红壤土、砾土，土壤pH值5.4至6.7，土壤中含有机质含量≥1.5%,土层厚度≥1.5m，地下水位1m以下。

三、栽培管理

1.育苗：采用扦插育苗。

2.单条双株，种植密度每667㎡（亩）≤7000株。

3.施肥：以有机肥为主，基肥每年每667㎡（亩）≥300公斤；追肥每年不少于3次，每667㎡（亩）≥100公斤。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、鲜叶采摘

每年只采春茶一季，时间为每年3月初至5月中旬。采一芽一叶，一芽二叶的鲜叶。

五、加工

1.工艺流程：摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔和复火。

2.工艺要求：

（1）当地摊放。摊放鲜叶厚度≤10cm，摊放时间≤6h。

（2）杀青。温度220℃至260℃，炒至“无青草气有芳香，叶色呈暗绿色，叶质变软，有弹性”时出锅。

（3）揉捻。揉捻至成条率≥70%。

（4）干燥。温度120℃至150℃，炒至九成干。

六、质量特色

1.感官特色：七畲径茶外观条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润，茶冲泡后，茶汤深绿明亮，带特有的咖啡香气，香气持久，滋味醇厚、甘爽，耐冲泡，饮后回甘持久。

2.理化指标：

项目

指标

特级一级

二级

水分，%（m/m）≤

6.5

6.5

水浸出物，（以干基计）,%（m/m）≥

34.0

33.0

粗纤维，（以干基计）,%（m/m）≤

16.0

17.5

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要标应符合国家相关规定。

七畲径茶产地范围内的生产者，可向广东省五华县工商质监局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。七畲径茶的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。