象窝茶
象窝茶，广东省新兴县特产，中国国家地理标志产品。
象窝茶场位于新兴县东南部山区的天露山脉，这里长年雾气萦绕，湿度高，土层深厚，富含矿物质和微量元素，为生产优质茶提供了得天独厚的自然条件。正因为拥有种植高山茶的良好地理环境，所以这里一直有茶叶生产。在古代，当地的居民就已经移植山上的野生茶树，经培育后制成小叶绿茶饮用，称作“水源茶”。
象窝茶是中国十大最具潜力（红茶）品牌 、广东省名牌产品 、广东十大名茶 、中国绿色食品 、中国国家地理标志产品、广东省岭南特色食品 ，产于中国佛教禅宗创始人六祖惠能大师的故乡——云浮市新兴县。象窝茶产区地处天露山脉，得禅地之灵秀，海拔达800多米，常年云雾缭绕，雨水充沛，相对湿度大，有机质土层深厚，为生产优质茶提供了得天独厚的自然条件。正因为拥有种植高山茶的良好地理环境，所以这里一直有茶叶生产。在古代，当地的土民就已经移植山上的野生茶树，经培育后制成小叶绿茶饮用。
2010年12月29日 ，原国家质检总局批准对“象窝茶”实施地理标志产品保护。
象窝茶历史渊源
象窝茶产地所在的新兴县在秦朝时属象郡。新兴县历史悠久，是佛教禅宗第六代宗师惠能大师（638～713年）出生和圆寂之所，有着浓厚的禅文化。佛教不仅开创了自身特有的禅文化，而且成熟了本有的茶文化，且使禅、茶融为一体而成为禅茶（寺院僧人种植、采制、饮用的茶）文化。在浓厚的禅文化的影响下，自古新兴县已有种茶、品茶的传统。
据民国《新兴县志》记载：县属山深林密，土颇宜茶，其最佳者为天露山茶、龙山茶。此处的天露山茶便包含了产自天露山上的象窝茶。
由于在19世纪50年代以前，象窝茶都是当地农民或僧人分散种植和生产，规模较小，因此除当地人及老茶客外，外界对其了解不多。
象窝茶产品特点
象窝茶外形条索紧结、肥壮匀整、色泽绿润，香气呈栗香、香浓持久。象窝绿茶，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇，香气香嫩高爽；象窝红茶汤色红艳明亮，茶香甜香浓郁，滋味浓爽鲜甜。
2010年，经国家农业部茶叶质量监督检验测试中心（农业部下属茶叶检验机构）检测，象窝茶的氨基酸（茶氨酸（茶叶中特有的游离氨基酸））含量比国内很多知名的茶叶高出近一倍，其中，象窝绿茶的氨基酸含量达5.2%，比国内绝大部分同类茶叶的高出1.8倍，红茶的则为3.81%，是国内绝大部分红茶类茶叶的2.5倍。一杯茶的口感，鲜味来自茶氨酸。茶氨酸是茶叶中最重要的一种游离氨基酸，它不仅对调节茶叶的鲜爽味具有重要作用，在增强人体免疫功能、调节代谢方面也具有重要意义。
象窝茶产地环境
象窝茶叶生长在天露山山脉的北缘，海拔400-800米，南海海洋暖湿气流北上被山脉阻挡，在上空形成暖湿气流交汇，茶区长年雨雾充沛，雾气缭绕，空气湿度高，有利于茶树新梢的生长。漫射光照时间长，促进了茶树鲜叶原料中氨基酸类和芳香类物质形成，构成了象窝茶芽叶肥壮多毫，持嫩性强，茶香浓郁持久，滋味醇爽甘美的品质特色。而昼夜温差大，积累大于消耗，使象窝茶芽壮叶厚，其水浸出物、氨基酸等各种内含物质含量丰富。象窝茶产区土壤以红、黄土壤为主，富含有机质的耕作层厚度达20厘米，平均土层厚度达100厘米以上，表层有机质含量大于3%，全氮大于0.1%，平均PH值5.5，土层深厚、肥沃、疏松、湿润。茶树自然生长茂盛，更有利于茶叶内含物的合成。优越的地理生态环境和气候条件，使茶叶内含物质的积累和芳香物质的合成更加丰富，是象窝茶特异品质形成的主要因素。
象窝茶产品荣誉
2008年，象窝茶场被列为省级现代农业园区。
2010年，象窝茶经（唐代陆羽创作茶学专著）广东省绿色食品中心审核，被认定为绿色食品。
2010年12月29日，象窝茶被评成为国家级地理标志保护产品。
2011年5月26日，象窝红茶获广东省第九届名优茶质量竞赛金奖，象窝绿茶获广东省第九届名优茶质量竞赛银奖。
2011年8月12日，象窝绿茶被评为广东省岭南特色食品。
2011年11月3日，象窝茶荣获第九届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。
2012年5月16日，象窝红茶荣获2012中国名茶评比的银奖。
2012年5月28日，象窝牌系列被中国质量品牌测评中心评比为“广东著名品牌”。
2012年10月25日，象窝茶被评为2012金芽奖中国十大最具潜力（红茶）品牌。
2013年8月6日，象窝红茶荣获第十届中茶杯全国名优茶评比一等奖。
2014年8月11日，象窝茶参加由中国茶叶学会举办的第三届“国饮杯”评比大赛，象窝红茶荣获第三届“国饮杯”特等奖，象窝绿茶荣获第三届“国饮杯”一等奖。
2015年6月18日，象窝红茶被南方日报评为“广东十大名茶”。
2015年8月10日，象窝红茶荣获第十一届中茶杯全国名优茶评比“一等奖”。
2015年11月17日，象窝茶场被南方报业传媒集团《茶行天下》评为“岭南最美茶园”。
2016年11月11日，象窝红茶获第四届“国饮杯”全国茶叶评比“特等奖”。
2016年11月30日，象窝茶被中国绿色食品发展中心评为“绿色食品”。
2017年1月13日，象窝禅茶被评为“2016茶界风云榜（广东）年度红茶品牌”。
象窝茶地理标志
象窝茶地理标志产品保护产地范围为广东省新兴县太平镇、稔村镇现辖行政区域内天露山山脉。
（一）品种。
适宜制作象窝茶的云南大叶种、英红一号、英红九号、台湾金萱等。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔≥100米。土壤为红壤、黄壤、赤红壤，土壤pH值4.5至6.5，土层深度1米以上，有机质含量大于1.5%。
（三）栽培管理。
1.育苗：采用无性系繁殖。
2.种植：种植密度每公顷≤5万株。
3.施肥：每公顷每年施商品有机肥料≥3000千克，或经无公害处理的腐熟农家有机肥料≥1.5万千克。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）鲜叶采摘。
1.采摘时间：每年2月初至5月中旬为采摘期。
2.采摘要求：
等级
要求
特级
全芽≥90%，一芽一叶初展≤10%
一级
一芽一叶≥70%，一芽二叶初展≤30%，芽叶完整，一芽一叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽嫩绿鲜亮，粗壮饱满，匀齐完整。
（五）加工工艺。
1.加工工艺：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔→提香→包装入库。
2.工艺要求：
（1）摊青：鲜叶厚度5至15厘米，摊青时间4至8小时，鲜叶失水率达15%至20%。
（2）杀青：温度控制在240℃至300℃。
（3）揉捻：成条率≥95%。
（4）干燥：干燥后毛茶含水量要低于5%。
（5）提香：温度控制在70℃至80℃，时间2至3小时。
（六）质量特色。
1.感官特色：
项目
要求
外形
条索
紧结
色泽
绿润、显毫
整碎
匀整
净度
匀净
内质
香气
栗香持久
滋味
浓醇
汤色
黄绿明亮
叶底
柔软、绿黄
2.理化指标：
项目
指标
水浸出物，%（m/m）≥
38.0
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
象窝茶地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省新兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。象窝茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
象窝茶补充介绍
“象窝茶”是广东省新兴县十分有名的特色产品，因产于该县象窝茶场而得名，中.国国家地理标志产品。有悠久的人文历史，其品质优良，茶多酚含量低，氨基酸含量高，具有形美、色清、香郁、味醇的特色，以香气清鲜馥郁，滋味鲜美甘爽，汤色绿黄明亮而深受名家赞赏。
种植历史
广东省新兴县共成东水一带，地处天露山脉，海拔基本在500米以上，属于高.山地带，但由于临近大海，这里长年雾气萦绕，温湿度高，正好拥有种植高山茶的良好地理环境，所以这里一直有茶叶生产。在古代，当地的土民就已经移植山上的野生茶树，经培育后制成小叶绿茶饮用，称作“水源茶”，但总产量不多。到解放后的集体经济时期，共成公社创办象窝茶场，引进云南的茶种开始大面积种植茶树，自此“象窝茶”渐渐有了一点名气。由于管理水平和生产工艺的局限，过去“象窝茶”的品牌难以走出新兴。后由新兴的翔顺集团组建了象窝生态茶场，整合原来象窝茶场的地理资源，改变了旧式的小农加工手法，利用高新的技术和设备，从茶叶的引种、培植、管理和生产工艺都进行了革新。经过几年的品种改良，加工技术的优化，象窝茶已成为品种齐全、品质优良的茶品。许多会品茶的雅客，在饮过象窝茶后，都能品尝出一种只有在新兴共成山区才能培植出的独特清香茶味，其它地方难以复制。.新兴县象窝茶场位于太平镇东南部，海拔600多米，距县城约28公里，总面积2400亩，坐落在太平镇水浪村委会水源山地带，2008年有茶园面积500多亩。
品质管理
象窝茶的生产加工企业以出品放心茶，健康茶（有机茶）为目标，专门聘请专家进行技术指导和生产管理，以稻草、豆麸、鸡粪、牛粪等有机物作基肥，减少化肥施用。同时，采用生物治虫、灯光诱杀、人工捕捉等方式消灭茶树害虫，不施用化学农药，保证了茶叶的质量。象窝茶有红茶、绿茶、乌龙茶三大类，滋味浓厚，入口生津，回甘味特强。
产地范围
象窝茶地理标志产品保护产地范围为广东省新兴县太平镇、稔村镇所辖行政区域内天露山山脉。