官司绿茶
周宁特产官司绿茶：周宁为省茶叶生产基地之一，官司绿茶为上品。周宁县主产的绿茶清香味醇、耐泡爽口，为各茶商的抢手货。在2000年中国茶文化国际研讨会上，"紫云银针"被评为金奖，"紫云高山大红毫"、"官司一级花茶"被评为优质奖。在2000年中国国际茶博览交易会上，"官司毛尖"获金奖，"官司绿茶"获银奖。是绿茶生产的重点县之一，年产量在5000吨以上。
官司绿茶周边环境
小城周宁高山绿茶之美，不仅美在她得天独厚的生长环境，更在于她有着悠久的历史和强有力的发展后劲：中国自古就是产茶大国，绿茶是中国最为古老的茶叶品种，绿茶的保健作用已经得到社会各界的普遍认可和重视。据历史记载:“周宁县从宋代开始就种茶自产自用，清咸丰、同治年间，茶叶便开始外销西欧、南洋等地，1946年‘官思’茶曾获巴拿马国际博览会银奖。”周宁现有茶园面积10.7万亩，总产量6340吨，产值6910万元，占农业产值12%，全县70%以上的农业人口直接或间接从事茶叶产业。
官司绿茶补充介绍
官司绿茶
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
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